Aplaudimos todos aqueles que decidiram fazer o seu café em casa. Um dos métodos populares de fazer isso é através de um sistema de filtragem, o que levanta a questão: qual é a melhor proporção de água para café?
Selecione a água certa
Como o ingrediente mais abundante no café é a água, é melhor usar a melhor água possível.
Embora a água da torneira na Espanha seja geralmente potável e adequada para consumo, ela pode ter um sabor desagradável. A principal causa do mau gosto na água da torneira é o cloro adicionado para desinfetá-la. Isso não significa que você não possa usar água da torneira para fazer café. Na verdade, para obter o melhor resultado possível, evite usar água destilada ou descalcificada. É melhor usar água da torneira filtrada.
Filtros de carvão ativado como EcoPro ou EcoPro Compact são ideais: eliminam mais de 100 substâncias (cal, cloro, metais pesados, pesticidas, microplásticos, etc.), em além do mau gosto. Ao mesmo tempo, ao contrário da osmose reversa, preservam minerais saudáveis na água, como cálcio, magnésio e potássio.
A melhor proporção água-café
Se você prepara café filtrado, sabe que existe uma regra muito simples e geralmente aceita: a proporção áurea. É uma referência saborear um café com boa proporção de água. Depois de preparar o café seguindo esta proporção, você pode modificá-lo para adaptar o resultado ao seu gosto.
A proporção áurea é 17,42 para 1. Ou seja, 17,42 vezes a quantidade de água para cada unidade de café. Ou dito de outra forma: 1 colher de sopa de grãos de café para cada 17,42 colheres de sopa de água. Também pode ser explicado assim: se 17,42 colheres de sopa equivalem a 1,0888 xícaras, a referência é 1 xícara de água por colher de café.
Modifique a proporção de água e café
Como saber se você está usando a proporção certa de água e café para você?
- O café não está suficientemente forte: adicione mais uma colher de café.
- O café está muito forte: adicione mais água filtrada ou menos café.
Resumo
- Instale um filtro de água: prepare seu café com água filtrada para realçar seus sabores.
- Encontre os grãos de café e o grau de torra que mais lhe agrada: consulte uma loja especializada. Procure comprar café de comércio justo e, sempre que possível, a granel. Dessa forma, você evitará embalagens plásticas desnecessárias.
- Baseie-se na proporção áurea: esse é o ponto de partida. A partir daí, evolua o café ao seu gosto.
- Mistura: adicione mais ou menos café. Experimente uma torra mais profunda ou uma variedade mais perfumada. As possibilidades são infinitas!
