Çoğu durumda doğrudan bir çeşmeden veya musluktan su içtiğimizde metalik bir tat fark edebiliriz. damağımıza aldığımız sudan dolayı, belli bir yerden gelen suyun tadının kötü olduğunu bile belirten insanlar var.
Ama bu gerçekten suyun tadı mı? Cevap hayır, su saf bir maddedir, bu da ona lezzet veren hiçbir organik veya inorganik bileşik içermediği anlamına gelir.
Yukarıda bahsedilen metalik tat, söz konusu ağızlıktan çıkan suyun diğerlerinin yanı sıra yüksek oranda demir ve diğer mineralleri içermesinden kaynaklanıyor olabilir.
Suyun neden tadı yoktur?
Konunun derinliklerine inersek şunu vurgularız.
Su, iki hidrojenden oluşan kimyasal bir bileşiktir atomları ve bir oksijen atomundan oluşan molekülüne (H2O) adı verilir. Daha önce de belirttiğimiz gibi su saf bir maddedir, yani temelde kendisine lezzet veren hiçbir organik ve/veya inorganik bileşik içermez.
Ayrıca su, çok sayıda bileşiği çözmesine olanak tanıyan evrensel bir çözücü olarak kabul edilir, ancak yine de bu bileşiklerin hiçbiri ona tat vermez.
Sudaki bazı tatları algılamak için tat tomurcuklarımızı kullanırız. Ana işlevi, kendisiyle temas eden her şeyin kimyasal bileşiklerini tespit etmektir. Yiyecek ve içeceklerin aroması asitler, şekerler, lipitler ve amino asitler gibi organik bileşiklerden kaynaklanır.
Daha önce de belirttiğimiz gibi , su organik bileşiklerden oluşmadığından suyun kendi tadı yoktur.
Suyu nasıl tatlandırırız?
Ancak suyu tatlandırmak için çeşitli seçenekler mevcut. En yaygın olanlardan biri, maddenin kendisinde minerallerin, kimyasalların, mikroorganizmaların veya metallerin bulunması nedeniyle suyun kendi başına tat almasıdır. Bu, başta bahsettiğimiz metalik tadı açıklıyor.Diğer bir durum da şişelenmiş sudur. Bazı şirketler Dünya gezegeninde bulabileceğimiz farklı kaynaklardan suyu şişelemeye karar veriyor. Bu durumlarda suyun tadı sıfırdır, yani hiçbir tadı olmamalıdır.
Birçok marka genellikle organik bileşikler ekler, özellikle de tatlı veya tuzlu bir tat vermek için mineraller ve tuzlar.
Pazardaki satış seçeneklerini genişletmek için bu markalar ayrıca Daha önce bahsedilen organik bileşiklerin eklenmesine daha fazla lezzet katmak için başkaları da eklenebilir. Bu teknikle diğerlerinin yanı sıra limon, portakal, şeftali veya nane aromalı su bulabiliriz.
Su içmeden önce almalıyız Suyun renksiz, kokusuz ve tatsız olması gerektiğini belirten temel özelliklerini dikkate alın.
Dolayısıyla su, hoş olmayan bir kokuya sahipse veya şeffaf değilse kalitesinden şüphe duyun ve denemeyin.
