4 consejos para una cocina sostenible más inteligente

Hay cuatro cosas esenciales que harán que una cocina sea sostenible.

Residuos de alimentos y envases, consumo de agua, consumo de energía y materiales. Aquí hay algunas cosas fáciles y un poco más difíciles que puedes hacer para crear una cocina sustentable. 1. Cocinar energéticamente eficiente Si va a comprar productos nuevos, intente adquirir equipos de segunda mano y priorice equipos energéticamente eficientes. La mejor opción para cocinar con electricidad es la inducción, que tiene una eficiencia del 84 por ciento, frente al 40 por ciento del gas. Las estufas de vidrio cerámico con elementos halógenos ocupan el segundo lugar, ya que ambas opciones entregan calor casi instantáneamente, lo que reduce el desperdicio de energía. Si no desea o necesita reemplazar la estufa, invierta en utensilios de cocina de alta calidad con fondos resistentes. El vidrio y la cerámica son más eficientes en el horno que el metal, lo que le permite cocinar alimentos a 14°C (25°F) menos en el mismo tiempo. Las sartenes y utensilios de cocina de hierro fundido también son excelentes en términos de eficiencia energética. Algunos otros consejos clave son

• Utilice el microondas cuando sea posible: el Consumer Energy Center de California estima que cocinar una cazuela cuesta 0,03 dólares en el microondas, frente a 0,16 dólares en un horno eléctrico.
• Mantener la estufa y el microondas limpios puede ayudar con la eficiencia
• Cocina el doble de cantidad para que te queden sobras.
• Utilice ollas y sartenes del tamaño adecuado para lo que esté cocinando y dónde las coloque
• A la hora de utilizar el horno aprovecha para cocinar varias cosas a la vez

2. Reducir el desperdicio Recuerda rechazar, reducir y reutilizar antes de plantearte el reciclaje como la solución. Evita los plásticos de un solo uso, compra cosas que duren o que sean biodegradables. Si tu hogar consume agua embotellada o utiliza filtro de agua, sustitúyelo por uno con cartuchos biodegradables como el TAPP 2 . Para agua con gas, consiga un Sodastream o similar en lugar de comprar botellas de plástico. Al comprar nuevos electrodomésticos y herramientas para la cocina, compre cosas que duren. Puede que al principio cueste un poco más, pero normalmente dará sus frutos a largo plazo, especialmente para el medio ambiente. Otros consejos sencillos incluyen:

• En lugar de reciclar botellas y latas, utilice bolas de vidrio y frascos Weck.
• Lleva bolsas reutilizables para hacer la compra y tus propios contenedores para llevar
• Compre únicamente alimentos sin o con un mínimo de embalaje.

3. Tirar menos comida Una cocina más sostenible también te ayudará a ahorrar dinero. Cada día se tiran a la basura en los hogares estadounidenses unas 150.000 toneladas de alimentos, lo que equivale a aproximadamente un tercio de las calorías diarias que consume cada estadounidense. Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer contribuyente al cambio climático después de China y Estados Unidos. Estos son algunos consejos sencillos para reducir el desperdicio de alimentos. Planificación:

• Planifica la semana con un horario de comidas y revisa tu refrigerador y despensa antes de ir a la tienda para ver lo que ya tienes.
• Prepare varias comidas a la vez para tenerlas listas cuando las necesite. Congele un poco si es necesario antes de que se eche a perder.

Almacenamiento:

• Organiza un lugar exclusivo en el frigorífico para las sobras y la comida cerca de la fecha de vencimiento. Alternativamente, limpie y mueva las cosas por el refrigerador con frecuencia para estar al tanto de lo que tiene.
• Obtenga más información sobre cómo almacenar cada tipo de alimento. ¿Sabías que el gas etileno producido por las manzanas impide que las patatas broten? Aprende otros trucos como este aquí .

Cocinando:

• No los peles: si compras excelentes productos locales, especialmente desde el punto de vista de los nutrientes, deja las cáscaras puestas.
• Piensa en formas de aprovechar al máximo todo lo que tienes. Por ejemplo, utilizando las hojas superiores de las zanahorias para cocinar pesto.

Las consecuencias:

• ¿No tienes un patio trasero? Haz abono directamente en tu cocina sin parecer un hippie gracias a soluciones modernas como Foodcycler y tendrás tierra fresca para plantas y flores durante todo el año.

4. Ahorro de agua Aunque la cocina generalmente no consume tanta agua como el baño o el jardín, todavía existen varias oportunidades para reducir el consumo de agua.

• Usar el lavavajillas en lugar de limpiar a mano, ya que generalmente ahorra más agua y energía.
• Mantenga siempre una jarra con agua fría en el frigorífico en lugar de dejar correr el agua hasta que esté fría.
• Instalar un pedal de agua o un sensor de movimiento para controlar el grifo generalmente ahorrará mucha agua y mantendrá el grifo más limpio.

Eso es todo. Comience hoy con uno de estos dos consejos y estará en el camino hacia una cocina más sustentable. Juntos haremos la diferencia.