Er zijn vier essentiële dingen die een duurzame keuken maken.
Voedsel- en verpakkingsafval, waterverbruik, energieverbruik en materialen. Hier zijn een paar makkelijke en iets moeilijkere dingen die je kunt doen om een duurzame keuken te creëren. 1. Kook energiezuinig Als je nieuw koopt, probeer dan tweedehands te kopen en geef prioriteit aan energiezuinige apparatuur. De beste optie om op elektriciteit te koken is inductie, met een rendement van 84 procent, vergeleken met de 40 procent van gas. Keramische kookplaten met halogeenelementen komen op een goede tweede plaats, omdat beide opties vrijwel direct warmte afgeven, waardoor er minder energie wordt verspild. Als je het fornuis niet wilt of hoeft te vervangen, investeer dan in hoogwaardig kookgerei met een stevige bodem. Glas en keramiek zijn efficiënter in de oven dan metaal, waardoor u gerechten in dezelfde tijd op een 14°C (25°F) lagere temperatuur kunt bereiden. Gietijzeren pannen en kookgerei zijn ook zeer energiezuinig. Enkele andere belangrijke tips zijn:- Gebruik de magnetron wanneer mogelijk - het Consumer Energy Center in Californië schat dat het koken van een ovenschotel $ 0,03 kost in de magnetron, vergeleken met $ 0,16 in een elektrische oven.
- Houd het fornuis en de magnetron schoon om de efficiëntie te verhogen.
- Kook dubbele hoeveelheden, zodat je restjes overhoudt.
- Gebruik potten en pannen van de juiste maat voor wat je kookt en waar je ze neerzet
- Gebruik de oven optimaal door meerdere gerechten tegelijk te koken
- Gebruik glazen bollen en weckflessen in plaats van flessen en blikjes te recyclen
- Neem herbruikbare tassen mee om boodschappen te doen en je eigen bakjes voor afhaalmaaltijden
- Koop alleen voedsel zonder of met minimale verpakking
- Plan de week vooruit met een maaltijdschema en controleer je koelkast en voorraadkast voordat je naar de winkel gaat om te zien wat je al in huis hebt.
- Bereid meerdere maaltijden tegelijk, zodat je ze klaar hebt wanneer je ze nodig hebt. Vries er indien nodig een paar in voordat ze bederven.
- Organiseer een aparte plek in de koelkast voor restjes en eten dat bijna op is. Of maak de koelkast regelmatig schoon en verplaats spullen om te weten wat je in huis hebt.
- Leer meer over het bewaren van elk soort voedsel. Wist je dat het ethyleengas dat appels produceren, voorkomt dat aardappelen ontkiemen? Leer andere trucs zoals deze hier.
- Niet schillen - Als je goede lokale producten koopt, vooral vanuit voedingsoogpunt, laat ze dan schillen.
- Denk na over manieren om alles wat je hebt optimaal te benutten. Bijvoorbeeld door de bovenste bladeren van wortelen te gebruiken om pesto te maken.
- Heb je geen achtertuin? Composteer direct in je keuken zonder dat het er hippie uitziet dankzij moderne oplossingen zoals Foodcycler en je hebt het hele jaar door verse aarde voor planten en bloemen.
- Waterbesparing Hoewel de keuken over het algemeen niet zoveel water verbruikt als de badkamer of tuin, zijn er toch verschillende mogelijkheden om het waterverbruik te verminderen.
- Gebruik de vaatwasser in plaats van met de hand af te wassen, omdat dit over het algemeen water- en energiezuiniger is
- Zet altijd een karaf met koud water in de koelkast in plaats van het water te laten lopen tot het koud is
- Het installeren van een waterpedaal of bewegingssensor om de kraan te bedienen bespaart doorgaans veel water en houdt de kraan schoner
