Kahve demlemek için en iyi su hangisidir? İyi bir fincan Joe için yüksek kaliteli çekirdeklerin ve iyi bir demleme yönteminin gerekli olduğunu biliyoruz. Peki ya su? Su kalitesi kahvenizi nasıl etkiler?
Dünyanın her yerinden gelen kahve çekirdeklerinin bir fincan kahveye farklı tatlar verdiğini, ayrıca kavrulduğunda, öğütüldüğünde ve demlendiğinde lezzetin nasıl etkilendiğini sıklıkla duyacaksınız. Çoğu zaman gözden kaçırılan ana unsurlardan biri suyun kalitesidir. Birçok kişi su ne kadar arıtılırsa kahvenin tadının da o kadar iyi olacağını söyleyecektir. Ancak kapsamlı çalışmalar, kalsiyum ve magnezyum gibi sert mineraller içeren sert suyun, yalnızca öğütülmüş kahve çekirdeklerinden lezzet çıkarmakla kalmayıp, aynı zamanda birçok yönden farklı tatlar da sunduğunu göstermiştir.
Kahvenin temel olarak %98'i su olduğundan, damıtılmamış ve içinde bazı mineraller bulunan su kullanmak en iyisidir. Tuzun yemeğinize yaptığı gibi, sudaki mineraller de kahvenin tadını artırır. Kaliteli su ve kahve çekirdeklerinin yanı sıra doğru bir kavurma, öğütme ve demleme işlemi size her zaman en lezzetli kahveyi verecektir. Kahve ve kahvenin nasıl çıkarılıp işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinmek için Sipcoffeehouse adresini ziyaret edin.
Bu arada, farklı su türlerine ve bunların kahvenizin tadını nasıl etkileyebileceğine bir göz atalım.
Kahve için Filtrelenmemiş Musluk Suyu
Bu, kolayca erişilebildiğinden en sık kullanılanıdır ve genellikle kahvenizin lezzetini ve kalitesini artırır. Sebep? Musluk suyunuzun kalitesi, suyun sertliği ve klor tadı da dahil olmak üzere, yaşadığınız yere bağlı olacaktır. Örneğin suyun kaynağı yakındaki bir dağ, göl, nehir, yeraltı, tuzdan arındırılmış deniz suyu veya başka bir kaynak ise. Bu kaynakların her biri, suyun kalitesini ve aynı zamanda kahvenizin tadını etkileyen farklı türde minerallere sahiptir.
Suda bulunan mineraller arasında kalsiyum konsantrasyonları bulunur , magnezyum. bakır, alüminyum ve manganezin yanı sıra hafif asidik olan ve/veya suya metalik bir tat veren diğer maddeler. Musluk suyunuzun içmenin tamamen güvenli olduğu söylendiyse tadı hala asidik, metalik veya dezenfektan olabilir. İkinci hoş olmayan tat, klor ve kloraminden gelir. Su arıtma işleminde dezenfeksiyon amacıyla kullanılır.
Musluk suyunun tadı kötüyse, en kaliteli kahve çekirdeklerini ve mükemmel bir demleme yöntemini kullanıyor olsanız da, eninde sonunda kahvenize de bulaşacaktır ve tadı hoş olmayacaktır. Nötr / tadı olmayan musluk suyu genellikle kahvenin tadını da biraz yumuşak yapar. Bu nedenle suyu çok yumuşak olan alanlar daha güçlü bir kahve tadı gerektirir. Öte yandan tadı güzel, yüksek mineralli musluk suyu size 10 kat daha fazla lezzet verebilir. Tek yan etkisi, kahve makinenizin< alt kısmında mineral birikmesi ve tortu bırakmasıdır. /a>, eğer kullanıyorsanız.
İyi haber şu ki, yüksek kaliteli bir su filtresi, iyi minerallerin hiçbirini ortadan kaldırmadan musluk suyunun tadını harika hale getirebilir.
Su Arıtma Süreci
Büyük bir şehirde yaşıyorsanız musluk suyunuz büyük ihtimalle bir su arıtma tesisi tarafından arıtılmıştır. Bunlar, musluk suyunda bulunabilen nitratlar, böcek ilaçları, ağır metaller vb. gibi çoğu kirletici maddenin giderilmesi için izlenen adımlardır. Adımlar pıhtılaşma ve topaklaştırmayı, çökeltmeyi, filtrelemeyi ve son olarak dezenfeksiyonu içerir.
Pıhtılaşma ve Flokülasyon
Bu prosedür, arıtılmış suyun negatif yüklü kirletici maddelerine pozitif yüklü kimyasalların eklenmesini gerektirir. Flok olarak bilinen büyük bir kirletici parçacığı oluşturmak üzere bağlanır.
Sedimantasyon
Kirlenmiş parçacık daha sonra suyun dibine çöker ve daha sonra giderilebilir.
Filtreleme
Topak uzaklaştırıldıktan sonra su çeşitli filtrelerden geçerek geride kalan tozu, bakterileri ve diğer kimyasalları uzaklaştırır.
Dezenfeksiyon
Son aşamada, size arıtılmış su sağlamak üzere kalan organik kirleticileri dezenfekte edip ortadan kaldırmak için klor ve kloramin kullanılır.
Eklenen klor miktarına bağlı olarak musluk suyunu olumsuz etkileyen öncelikle son aşamadır. Su arıtma genellikle sertliği veya mineral içeriğini etkilemez.
Kahve için Damıtılmış Su
Yumuşak su olarak da bilinen damıtılmış su, kirletici maddeleri buhar yoluyla uzaklaştırmak için arıtma işleminden geçmiştir ancak bazı kirletici maddeler hâlâ mevcut olabilir. Bu tür su, iki temel mineralinden arındırılır: kalsiyum ve magnezyum. Bu nedenle kahve makinesi kullanıyorsanız damıtılmış su kullanmak en iyisidir. Mineral birikimi daha az olur ve cihazınıza zarar verebilecek kireçlenmeyi önler.
Damıtılmış su, temel minerallerinden arındırıldığı için suyun tadı çok acı bir kahveye neden olacaktır. Bu nedenle kahve makineniz ne kadar iyi olursa olsun, kahve çekirdekleriniz kaliteli olsa da damıtılmış su, kahvenin kalitesinin düşmesine neden olur. Ancak acı kahveyi seviyorsanız karışıma saf su ekleyebilirsiniz.
Kahve için Reverse Osmosis ile filtrelenmiş musluk suyu
Ters Ozmoz veya RO filtreleri genellikle su filtrelemenin en iyi yöntemi olarak satılmaktadır. Musluk suyundaki kirletici maddeleri azaltmada çok etkili olduğu doğrudur ancak aslında musluk suyundaki her şeyi giderir. Birçok su filtresi satıcısı size düşük TDS puanının iyi musluk suyunun bir işareti olduğunu söyleyecektir. Gerçekte TDS çoğunlukla musluk suyunuzdaki mineral içeriğinin bir ölçüsüdür. Bu nedenle damıtılmış su gibi RO suyu, kahvenin düz veya acı tadıyla sonuçlanacaktır.
Bunun çözümlerinden biri, musluk suyuna tekrar mineral eklemektir. Önceden hazırlanmış mineral formülleri, mineralleri bozulmadan daha da saflaştırmak için Ters Osmoz (RO) suyuna eklenir. Bu mineral karışımı bir çanta içinde geliyor ve oldukça popüler olduğu ve yaygın olarak bulunabildiği söyleniyor. Daha sonra su en iyi kahveyi hazırlamak için kullanılabilir.
Aktif Karbon Filtrelenmiş Su
Kahve için en iyi suyu elde etmenin en basit yöntemi, yüksek kaliteli aktif karbon filtredir. Özellikle orta ila yüksek su sertliğine sahip bir bölgede yaşıyorsanız. EcoPro gibi musluğa monte edilen filtreler, size doğrudan musluktan harika tada sahip su sağlayacaktır kahve makinenize doldurabilirsiniz. Kahve kutunuzda veya makinenizde kireç oluşumunu önleyen kirecin çoğunu bile ortadan kaldırır.
Diğer bir yöntem, sürahi filtre'nin kokuları, yabancı maddeleri, kireci ve kloru gidermek için aktif karbon filtreleri kullanmasıdır. su. Bu, arıtılmış suyu kullanmanın basit ve uygun maliyetli yollarından biridir. Tek dezavantajı suyu filtrelemek için biraz yavaş olabilmeleridir. PitcherPro, suyu anında filtreleyerek bu sorunu çözer.
Şişelenmiş Su
Şişelenmiş su, arıtılmış/filtrelenmiş musluk suyundan gerçek mineralli sulara kadar her şey olabilir kaynak suyu. Bu aynı zamanda içeriğin çok düşük mineral içeriğinden çok yüksek mineral içeriğine kadar değiştiği anlamına gelir. Hiç mineral içermeyen veya düşük mineral içeren şişe suyu, tatsız veya acı olduğundan ideal değildir. Orta ila yüksek mineral içeriği ise bir fincan kahvenin en iyi tatlarını ortaya çıkarır.
Bu nedenle şişelenmiş su kullanıyorsanız mineral düzeyine sahip olanı seçin (TDS< /a> veya Kalsiyum+Magnezyum içeriği) en iyi demlenmiş kahve için 50 ila 157 mg/l arasındadır. Damıtılmış su ise, magnezyum eklendiğini ve kalsiyum eklenmediğini söyleyen markayı seçin. Magnezyum kahve çekirdeklerinize yapışıp lezzet bileşiklerini güçlendirirken, kalsiyum bitmiş kahve fincanınıza acı bir tat verir.
Pahalı olmasına rağmen mümkünse şişelenmiş sudan kaçının; genellikle mikroplastiklerle dolu ambalajdan ve gezegen için kötü. Yerel musluk suyunu beğenmiyorsanız yüksek kaliteli bir su filtresi çok daha iyi bir çözümdür.
Suyun pH'ı Önemli mi?
Suyun temel olarak nötr pH seviyesi 7'dir. Ancak suda çözünmüş çok sayıda mineral ve molekül nedeniyle hafif asidik veya alkalin olabilir.
Kahvede ise biraz alkali olan su, kahve çekirdeklerinin lezzetini dengelediği ve asitin kahveye hafif acı tadını verdiği için daha çok tercih edilir. Çok fazla alkalin varsa, tatsız ve donuk bir kahveyle baş başa kalırsınız.
● Asidik su, tatların çıkarılması için iyidir ancak cihazınızda korozyona ve mineral birikmesine neden olur.
● Alkali su da az miktarda kahve için iyidir; çok fazlası (pH 8+) kahvenin içinde olmasına rağmen hoş asitliği hissetmemizi engelleyecektir. Tadı donuk, düz ve dünyevidir.
Her Şey Belaya Değer mi?
Günümüzün kahvenin rafine dünyasında, kahve severler ve baristalar, keyif alabilecekleri en iyi lezzeti ortaya çıkarmak için denemeler yapmayı seviyor. Suyu dengeleyip mükemmel karışımı elde ettiğinizde, bir daha asla kahvenin tadını başka yerde alamayacaksınız. Yani evet, her şeye değer!
Son olarak, standart musluk suyu genellikle kahvenizin tadını ortaya çıkarmak için iyidir. Aslında demleme sürecinde kahve çekirdeklerinizin lezzetini artırır ancak mineral birikmesi ve korozyon nedeniyle ekipmanınıza zarar verir. Bu sorun, EcoPro veya PitcherPro sağlıklı mineralleri korurken kloru ve çoğu kirleticiyi ortadan kaldırır.
Genel olarak diğer alternatifler kötüdür:
- Kahve çekirdekleri yüksek kalitede olsa veya doğru bir demleme yöntemi izlemiş olsanız da, damıtılmış ve arıtılmış su, size biraz yumuşak bir fincan kahve verecektir.
- Ters Osmoz (RO) filtreleme sistemiyle filtrelenen su da bira yapımı için o kadar da iyi değildir, çünkü tüm filtreler mineraller uzaklaştırılır. Kahve severler için hazırlanan mineral karışımı paketleri, magnezyum ve kalsiyum gibi sert mineraller ekleyerek yumuşak, damıtılmış, arıtılmış ve RO suyunu büyük ölçüde iyileştirebilir. Bu sayede herkes hangi suyu kullanırsa kullansın kahvesinin tadını çıkarabilir.
- Şişelenmiş su genellikle musluk suyuyla aynı veya daha kötüdür ancak klor eklenmemesi gibi küçük bir fark vardır . Orta ila yüksek mineral içerikli şişelenmiş su, mükemmel tada sahip kahve sağlayabilir. Ancak öte yandan şişelenmiş su satın almak genellikle para israfıdır, zahmetlidir, sağlıksızdır ve gezegen için kötüdür.
Kahve için en iyi su hakkında sonuç
Su gibi basit bir şeyin kahveniz üzerinde bu kadar büyük bir etkiye sahip olabileceğini görmek şaşırtıcı. Tadı, kullandığınız suyun türüne, mineral bakımından zengin, klorlu, metalik veya başka bir şeye bağlıdır. Pek çok kişi, minerallerin kahvelerine sağlayabileceği lezzeti elde etmek için sert suyu (yüksek mineral içeriği) tercih eder. Diğerleri saf bir tat elde etmek için damıtılmış ve arıtılmış yumuşak suyu tercih ediyor.
Kullanacağınız su türünden emin değilseniz kahve yapmak için her zaman farklı su türlerini ayrı ayrı karıştırarak denemelere başlayabilir ve hangisinin tadının size daha uygun olduğunu görebilirsiniz. 45 gün para iade garantisiyle EcoPro veya PitcherPro gibi risksiz bir su filtresini deneyin.
Bu, OLW Ajansı'ndan Glenn'in misafir gönderisidir.
Resim kaynağı: Freepik
