4 Tipps für eine intelligentere, nachhaltige Küche

Es gibt vier wesentliche Dinge, die eine nachhaltige Küche ausmachen.

Lebensmittel- und Verpackungsabfälle, Wasserverbrauch, Energieverbrauch und Materialien. Hier sind einige einfache und etwas schwierigere Dinge, die Sie tun können, um eine nachhaltige Küche zu schaffen. 1. Energieeffizient kochen Wenn Sie neue Geräte kaufen, versuchen Sie es mit Gebrauchtgeräten und legen Sie Wert auf energieeffiziente Geräte. Die beste Option zum Kochen mit Strom ist die Induktion, die einen Wirkungsgrad von 84 Prozent hat, verglichen mit dem Wirkungsgrad von 40 Prozent bei Gas. Auf Platz zwei liegen Glaskeramik-Kochfelder mit Halogenelementen, da beide Optionen nahezu augenblicklich Wärme liefern und so die Energieverschwendung reduzieren. Wenn Sie den Herd nicht austauschen wollen oder müssen, dann investieren Sie in hochwertiges Kochgeschirr mit stabilem Boden. Glas und Keramik sind im Ofen effizienter als Metall, sodass Sie Speisen in der gleichen Zeit bei 14 °C (25 °F) niedriger garen können. Auch in puncto Energieeffizienz sind Gusseisenpfannen und Kochgeschirr hervorragend. Einige weitere wichtige Tipps sind

• Verwenden Sie nach Möglichkeit die Mikrowelle – das Consumer Energy Center in Kalifornien schätzt, dass das Kochen von Aufläufen in der Mikrowelle 0,03 US-Dollar kostet, während ein Elektroherd 0,16 US-Dollar kostet
• Halten Sie den Herd und die Mikrowelle sauber, um die Effizienz zu steigern
• Kochen Sie die doppelte Menge, sodass Reste übrig bleiben
• Verwenden Sie Töpfe und Pfannen in der richtigen Größe für das, was Sie kochen, und für den Ort, an dem Sie es aufstellen
• Nutzen Sie den Backofen optimal, indem Sie mehrere Dinge gleichzeitig zubereiten

2. Abfall reduzieren Denken Sie daran, Abfall zu verwerfen, zu reduzieren und wiederzuverwenden, bevor Sie Recycling als Lösung in Betracht ziehen. Vermeiden Sie Einwegplastik, kaufen Sie Dinge, die lange halten oder biologisch abbaubar sind. Wenn Ihr Haushalt Flaschenwasser verbraucht oder einen Wasserfilter verwendet, ersetzen Sie ihn durch einen mit biologisch abbaubaren Kartuschen wie TAPP 2 . Für kohlensäurehaltiges Wasser besorgen Sie sich einen Sodastream oder ähnliches, anstatt Plastikflaschen zu kaufen. Wenn Sie neue Geräte und Werkzeuge für die Küche kaufen, achten Sie auf Dinge, die lange halten. Am Anfang kostet es vielleicht etwas mehr, aber auf lange Sicht lohnt es sich in der Regel, vor allem für die Umwelt. Weitere einfache Tipps sind:

• Anstatt Flaschen und Dosen zu recyceln, verwenden Sie Glaskugeln und Weckgläser
• Bringen Sie wiederverwendbare Taschen zum Einkaufen und Ihre eigenen Behälter zum Mitnehmen mit
• Kaufen Sie nur Lebensmittel ohne oder mit minimaler Verpackung

3. Werfen Sie weniger Lebensmittel weg Eine nachhaltigere Küche hilft Ihnen auch dabei, Geld zu sparen. Jeden Tag werden in US-Haushalten etwa 150.000 Tonnen Lebensmittel weggeworfen, was etwa einem Drittel der täglichen Kalorien entspricht, die jeder Amerikaner zu sich nimmt. Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es nach China und den USA der drittgrößte Verursacher des Klimawandels. Dies sind einige einfache Tipps zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. Planung:

• Planen Sie die Woche im Voraus mit einem Essensplan und überprüfen Sie Ihren Kühlschrank und Ihre Speisekammer, bevor Sie in den Laden gehen, um zu sehen, was Sie bereits haben.
• Bereiten Sie mehrere Mahlzeiten gleichzeitig zu, damit Sie die Mahlzeiten dann parat haben, wenn Sie sie brauchen. Bei Bedarf einige davon einfrieren, bevor sie schlecht werden.

Lagerung:

• Organisieren Sie in der Nähe des Fälligkeitsdatums einen speziellen Platz im Kühlschrank für Reste und Lebensmittel. Alternativ können Sie den Kühlschrank häufig reinigen und umstellen, um zu wissen, was Sie haben.
• Erfahren Sie mehr über die Aufbewahrung der einzelnen Lebensmittelarten. Wussten Sie, dass das von Äpfeln produzierte Ethylengas das Keimen von Kartoffeln verhindert? Erfahren Sie hier weitere Tricks wie diesen .

Kochen:

• Nicht schälen – Wenn Sie, insbesondere aus ernährungsphysiologischer Sicht, großartige lokale Produkte kaufen, lassen Sie die Schalen dran.
• Überlegen Sie, wie Sie alles, was Sie haben, optimal nutzen können. Zum Beispiel, indem man die oberen Blätter von Karotten zum Kochen von Pesto verwendet.

Die Folgen:

• Sie haben keinen Hinterhof? Kompostieren Sie direkt in Ihrer Küche, ohne wie ein Hippie auszusehen, dank moderner Lösungen wie Foodcycler und Sie haben das ganze Jahr über frische Erde für Pflanzen und Blumen.

4. Wassereinsparungen Obwohl die Küche im Allgemeinen nicht so viel Wasser verbraucht wie das Badezimmer oder der Garten, gibt es dennoch einige Möglichkeiten, den Wasserverbrauch zu reduzieren.

• Verwenden Sie die Spülmaschine anstelle der Reinigung per Hand, da diese im Allgemeinen wasser- und energieeffizienter ist
• Bewahren Sie immer eine Karaffe mit kaltem Wasser im Kühlschrank auf, anstatt das Wasser laufen zu lassen, bis es kalt ist
• Die Installation eines Wasserpedals oder eines Bewegungssensors zur Steuerung des Wasserhahns spart normalerweise viel Wasser und hält den Wasserhahn sauberer

Das ist es. Beginnen Sie noch heute mit einem von zwei dieser Tipps und Sie sind auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Küche. Gemeinsam werden wir einen Unterschied machen.