¿Es el agua filtrada más saludable que el agua del grifo y el agua embotellada? ¿Cuáles son los beneficios del agua filtrada frente al agua embotellada? ¿Cuáles son los problemas de salud con el agua embotellada?
Decidimos comparar los tres y encontrar una respuesta científica a las preguntas. Esta investigación se basa en Europa con fines de simplificación, pero también será válida en muchas otras regiones del mundo.
Este artículo es una extensa investigación. Si no le importan todos los detalles, no dude en pasar a la conclusión al final. Lea también nuestro artículo más breve sobre agua embotellada versus agua del grifo .
Nutrientes en agua
Antes de analizar las fuentes individuales de agua potable, es importante comprender cuál es la contribución nutricional potencial del agua potable. Mucha gente consume aguas minerales por la percepción de que pueden ser más saludables. ¿Pero lo son?
En 2005 la OMS celebró una conferencia con expertos de todo el mundo para investigar. En la conferencia se compartió información de más de 80 estudios epidemiológicos de diversa calidad realizados en los últimos 50 años. Los estudios abordaron la cuestión del consumo de agua dura, el impacto de los minerales en la salud y la posible reducción de la incidencia de enfermedades cardiovasculares isquémicas en las poblaciones.
Los suministros de agua del grifo y agua embotellada son muy variables en su contenido mineral y, si bien algunos aportan cantidades apreciables de ciertos minerales debido a condiciones naturales (p. ej., Ca, Mg, Se, F, Zn), adiciones intencionales (F) o lixiviación de las tuberías (Cu), la mayoría proporciona menores cantidades de minerales nutricionalmente esenciales.
Teniendo en cuenta todas estas consideraciones, los nutrientes que a veces se encuentran en el agua potable en niveles potencialmente significativos y de particular interés son:
- Calcio: importante para la salud ósea y posiblemente para la salud cardiovascular
- Magnesio: importante para la salud ósea y cardiovascular
- Fluoruro: eficaz para prevenir la caries dental
- Sodio: un electrolito extracelular importante que se pierde en condiciones de exceso de sudor.
- Cobre: importante función antioxidante, utilización del hierro y salud cardiovascular
- Selenio: importante en la función antioxidante general y en el sistema inmunológico.
- El potasio es importante para una variedad de efectos bioquímicos, pero generalmente no se encuentra en niveles significativos en el agua potable natural.
La reunión concluyó que, en general, indicaron que
- La hipótesis beneficiosa del agua dura probablemente era válida, es decir, el agua dura, que tiene más minerales, reduce las enfermedades cardiovasculares.
- que el magnesio fue el contribuyente positivo más probable a los beneficios.
Fuente: Conferencia de la OMS sobre Saneamiento del Agua 2015
Lea más sobre los “ Beneficios del agua mineral para la salud ”.
Agua Mineral Embotellada
Durante los últimos 30 años, la industria del agua embotellada y en particular la del agua mineral nos ha hecho creer que su agua es la opción más saludable. ¿Pero hay alguna evidencia o prueba real de esto?
Según la legislación europea (Directiva 2009/54/CE), las aguas minerales naturales “provienen de un acuífero o depósito subterráneo, brotan de una o más fuentes naturales o perforadas y tienen características higiénicas específicas y, eventualmente, propiedades saludables”
Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
¿Cuáles son los beneficios del agua mineral?
Existen muchos estudios centrados específicamente en mostrar los beneficios positivos para la salud de ciertos minerales en el agua embotellada. Esto incluye calcio, magnesio, bicarbonato, cloruro, hierro, sulfato o combinaciones de los mismos.
Por ejemplo, " Efectos de un agua mineral alcalina con bicarbonato sobre las funciones gástricas y la dispepsia funcional: un estudio preclínico y clínico realizado por Bertoni M et al en 2002;46(6):525–531".
Sin embargo, estos estudios confirmaron que los minerales son saludables y no necesariamente que el agua mineral sea más saludable que otras aguas. Según lo anterior, el agua del grifo o los alimentos con estos minerales proporcionarán los mismos beneficios para la salud.
- Cloruro - sal y verduras
- Bicarbonato - pan
- Magnesio: frijoles negros, espinacas, plátano
- Calcio: lácteos, brócoli, almendras, col rizada
- Potasio: plátano, patata, brócoli, calabacín.
- Sulfato: huevos, ajo, brócoli, col rizada
- Hierro: espinacas, brócoli, frutos secos, nueces.
Fuente: https://www.healthline.com/nutrition
Sin embargo, en las regiones donde la gente carece de una dieta variada de verduras y frutas, el contenido mineral del agua potable podría marcar la diferencia, según las conclusiones de la Conferencia de la OMS de 2005.
¿Cuáles son los aspectos negativos del agua embotellada?
Muchos estudios también han centrado su atención en la seguridad del agua mineral embotellada, en particular en la migración de sustancias químicas de los recipientes de plástico al agua, pero también de microplásticos y contaminantes microbianos.
Plastificantes y DE
Los plastificantes (aditivos utilizados para impartir flexibilidad y propiedades de manipulación a varios tipos de plásticos) y los disruptores endocrinos (DE, sustancias químicas que interfieren con la función del sistema endocrino) son los principales compuestos implicados en los efectos adversos sobre la salud humana.
Una preocupación sobre el agua mineral embotellada está relacionada con la liberación de sustancias químicas de las botellas al agua. Entre ellos se encuentran los plastificantes, como el di(2-etilhexil)ftalato (DEHP), ampliamente utilizado como plastificante y también presente en botellas de PET.
Los DE representan otro tema importante para el agua embotellada. Algunos estudios in vitro investigaron la exposición a sustancias químicas con actividad similar a la del estrógeno en el agua mineral embotellada. Pinto et al. analizaron 30 muestras de nueve aguas minerales italianas, almacenadas en botellas de PET, y los resultados muestran que el 90% de las muestras provocaron una actividad estrogénica inferior al 10% de la actividad inducida por el modelo de referencia. Por el contrario, los análisis del agua mineral alemana almacenada en botellas de PET, vidrio y TetraPak demuestran una actividad estrogénica significativamente elevada en 12 de 20 marcas ( Ref ). En un estudio actualizado se utilizan técnicas bioanalíticas y experimentos in vivo con modelo de moluscos para determinar la estrogenicidad del agua embotellada. La actividad estrogénica del agua embotellada en envases de PET es aproximadamente el doble en comparación con los productos de botellas de vidrio ( Ref ).
Además, la Universidad de Granada analizó 29 botellas de vidrio y plástico vendidas a consumidores del sur de España. Todas las muestras de agua analizadas mostraron actividad hormonal de sustancias químicas disruptoras endocrinas (EDC).
Los estrógenos en niveles contaminantes se han relacionado con el cáncer de mama en las mujeres y el cáncer de próstata en los hombres. Los estrógenos también perturban la fisiología de los peces y pueden afectar el desarrollo reproductivo tanto de los animales domésticos como de los salvajes.
Fuentes:
Impacto ambiental de los estrógenos en la vida humana, animal y vegetal: una revisión crítica, 2016.
Microplásticos en agua embotellada
Además de los plastificantes y los DE, se encontraron microplásticos en el 92% de toda el agua embotellada en Europa, según las pruebas de 250 botellas de 11 marcas realizadas por OrbMedia en 2018. Las botellas contenían un promedio de 314,6 partículas de plástico por litro. En una botella 10.000 partículas de plástico por 1 litro. En el caso de los desechos de microplásticos de alrededor de 100 micrones de tamaño, aproximadamente el diámetro de un cabello humano, las muestras de agua embotellada contenían casi el doble de piezas de microplástico por litro (10,4) que las muestras de agua del grifo (4,45).
Fuente: OrbMedia, 15 de marzo de 2018, informe Microplastics in Bottled Water.
Detalles de la investigación: CONTAMINACIÓN DE POLÍMEROS SINTÉTICOS EN AGUA EMBOTELLADA Sherri A. Mason, Victoria Welch, Joseph Neratko, Universidad Estatal de Nueva York en Fredonia, Departamento de Geología y Ciencias Ambientales, 14 de marzo de 2018.
Contaminantes microbianos
El agua embotellada y del grifo puede contener contaminantes microbianos. Las personas con sistemas inmunológicos sensibles y/o debilitadas por enfermedades como el SIDA, la quimioterapia o los medicamentos para trasplantes son más vulnerables a los contaminantes microbianos del agua potable, como el Cryptosporidium. Para evitar la criptosporidiosis transmitida por el agua, se recomienda hervir el agua potable durante un minuto completo o utilizar un filtro de agua en el punto de uso.
Fuente: Serie sobre la salud del agua embotellada de la EPA, 2005
Veredicto: En general, el agua mineral es segura para beber y contiene minerales con beneficios comprobados para la salud. Por otro lado, la mayoría de los biberones contienen microplásticos y/o residuos estrogénicos que podrían suponer un riesgo para la salud.
Agua del grifo
Hace 40 años pocas personas cuestionaban la calidad del agua del grifo público. Nos advirtieron que bebiéramos agua del grifo en algunos lugares durante visitas cortas, ya que los estómagos sensibles podrían tardar en adaptarse al cultivo de bacterias local, pero eso fue todo. Desde entonces, el creciente interés por la salud y las nuevas investigaciones sobre los contaminantes del agua (por ejemplo, nitratos, plomo, subproductos de desinfectantes y microplásticos) lo han cambiado todo.
La gente tiene razón en estar preocupada y una mayor conciencia sobre un líquido del que consumimos entre 2 y 3 litros cada día es fantástico. Lo que no es bueno es que demasiadas personas hayan abandonado el agua del grifo saludable por agua embotellada debido a estas preocupaciones.
En realidad, las tecnologías de regulación y tratamiento del agua han mejorado enormemente durante este período y es muy probable que la calidad del agua del grifo sea mejor en la actualidad. Ejemplos de mejoras recientes incluyen una estricta regulación, filtrado y control de nitratos en Alemania.
¿Qué tan saludable es el agua del grifo?
Suponiendo que la ingesta diaria de agua sea de 2 a 3 litros, el agua proporcionaría >1% de la ingesta recomendada de sólo cuatro minerales; cobre, 10%; calcio, 6%; magnesio, 5%; y sodio, 3%. Con la concentración máxima se suministraría alrededor del 20% de Ca, 23% de Mg, 10% de Zn y 33% de Na.
Fuente: USDA
El agua del grifo puede ser una fuente clínicamente significativa de magnesio, otro mineral esencial para el cuerpo humano. El magnesio favorece la renovación de las células sanguíneas y el sistema inmunológico.
Según el " Journal of General Internal Medicine ", un estudio publicado por investigadores de la Universidad McGill en marzo de 2001 afirmó que beber 2 litros de agua del grifo en algunas ciudades puede satisfacer entre el 6 y el 18 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio.
También comparamos marcas conocidas de agua mineral con el agua del grifo de Barcelona y concluimos que el agua del grifo de Barcelona tiene un contenido mineral más alto que casi todas las aguas minerales. Esto suele ser cierto en las ciudades con agua dura.
La mayoría de los proveedores de agua ofrecen informes en línea sobre la calidad del agua que se actualizan con frecuencia, incluidos minerales, contaminantes y otras sustancias. En Europa, un buen punto de partida pueden ser las directivas de la UE sobre el agua por país. Consulte también la sección “¿ Puedo beber agua del grifo en... ?” para obtener más información.
¿Cuáles son los riesgos del agua del grifo?
El agua potable se suministra a través de 7 millones de kilómetros de tuberías en toda Europa. Muchas de esas tuberías se instalaron entre principios y mediados del siglo XX y tenían una vida útil de entre 75 y 100 años. Necesitaríamos duplicar la inversión anual de nuestro sector de 45 mil millones de euros para modernizar nuestra infraestructura y proteger la salud, el medio ambiente y, al menos hasta cierto punto, reducir los costos.
Fuentes :
Investigación Blufield 16 de septiembre de 2016
¿Cuál es el riesgo del plomo en el agua del grifo?
En 2009, se estimó que el 25% de los hogares de la UE tenían una tubería de plomo, ya sea como conexión a la red de agua, como parte de la tubería interna, o ambas cosas, lo que podría poner a 120 millones de personas en riesgo de consumir plomo en el agua potable. agua dentro de la UE.
En 2016, la Academia Estadounidense de Pediatría publicó Prevención de la toxicidad del plomo en la infancia, que describe el alcance de la exposición infantil al plomo, sus impactos en la salud y pautas de manejo. El informe afirma que no existe un nivel seguro de plomo en la sangre.
Fuentes:
¿Sigue siendo el plomo un problema en Europa? diciembre de 2009
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4824718/
Problemas de cloración
Los informes publicados han revelado un mayor riesgo de cáncer colorrectal en personas expuestas al agua potable clorada o a derivados químicos de la cloración. Tampoco hay pruebas concluyentes de estudios observacionales de que los subproductos de la desinfección (DBP) en el agua potable estén asociados con el cáncer colorrectal.
Fuente: https://academic.oup.com/ije/article/39/3/733/628142
Este metanálisis de la mejor evidencia epidemiológica disponible indica que el consumo prolongado de agua potable clorada está asociado con el cáncer de vejiga, particularmente en los hombres.
Fuente:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/12594192/
Una opinión del Comité de 2012 sobre la detección de plomo durante el embarazo y la lactancia realizada por el Colegio Estadounidense de Obstetras y Ginecólogos describe la evidencia disponible relacionada con la exposición al plomo y la salud materno-fetal. Si bien la opinión no recomienda pruebas de plomo en sangre de rutina para todas las mujeres embarazadas, sí recomienda medidas para las mujeres embarazadas y lactantes cuyos niveles en sangre exceden ciertos umbrales.
Esta revisión mostró que varios metanálisis y análisis agrupados han encontrado un exceso de riesgo estadísticamente significativo para algún indicador de exposición a agua clorada o trihalometanos y cáncer de vejiga y colorrectal, tamaño pequeño para la edad gestacional, muerte fetal, todas las anomalías congénitas combinadas y defectos del tabique ventricular, pero no hay un exceso de riesgo estadísticamente significativo para muchas otras anomalías congénitas. El exceso de riesgo fue generalmente pequeño, pero sólido, con poca sensibilidad a los resultados de los estudios individuales o evidencia de sesgo de publicación.
Fuente: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2010-1048.ch024
Productos farmacéuticos
Durante los últimos 10 años ha habido frecuentes alertas sobre los productos farmacéuticos y, en particular, las píldoras anticonceptivas. Aunque se ha desacreditado el riesgo de las píldoras anticonceptivas en particular, hay otros residuos farmacéuticos que deben preocuparnos. La producción ganadera parece representar más del 90% del estrógeno que se encuentra en el medio ambiente y en el suministro de agua, incluida parte del agua embotellada. El 10% restante parece provenir de productos químicos industriales comúnmente utilizados en la fabricación (como el BPA) y estrógenos sintéticos en los fertilizantes esparcidos sobre los cultivos.
Por otro lado, estudios recientes han concluido que el estrógeno del agua del grifo presenta un riesgo pequeño en comparación con otras fuentes, como la leche, con 150x.
Fuentes:
Hormonas anticonceptivas en el agua: separando el mito de la realidad
MDPI: Productos farmacéuticos en el entorno acuático natural y construido de los Estados Unidos
Una evaluación de la exposición potencial y el riesgo de los estrógenos en el agua potable
Microplásticos
Una investigación de OrbMedia encontró recientemente que el 83% de las muestras de agua recolectadas en los cinco continentes dieron positivo por la presencia de microplásticos (Europa 74%). Aún no conocemos el riesgo para la salud de esto, pero es probable que sea negativo.
Lea más sobre los microplásticos en el agua embotellada y el agua del grifo .
Fuente: OrbMedia septiembre de 2017
Veredicto: El agua del grifo público es generalmente segura para beber. Algunas aguas del grifo también tienen la misma cantidad de minerales que el agua embotellada más rica en minerales. Sin embargo, al igual que con el agua mineral, existen riesgos debido a contaminantes bien conocidos como el plomo, subproductos del cloro y otros nuevos como los microplásticos y los productos farmacéuticos.
Agua del grifo filtrada
Los filtros de agua domésticos no son nada nuevo, pero los avances recientes han mejorado el proceso de filtrado, los filtros son más fáciles de instalar y usar, han reducido los costos y han mejorado enormemente la sostenibilidad. Esto significa que tener un filtro de agua instalado en casa ahora es factible para cualquier hogar en Europa. Entonces, ¿el agua filtrada es más saludable y cuáles son los beneficios del agua filtrada?
La elección del filtro de agua afectará mucho la calidad del agua. En algunos casos, el agua filtrada puede ser peor que el agua del grifo debido al crecimiento de bacterias en el filtro o a la eliminación de todos los minerales. Elija un filtro que se adapte a sus necesidades en términos de instalación, eliminación de contaminantes, volumen filtrado y costo. Asegúrese siempre de que sea una marca creíble y de que los filtros hayan sido probados de forma independiente de acuerdo con estándares internacionales como NSF.
Los filtros de agua más comunes hoy en día son los filtros de carbón activado con o sin intercambio iónico, incluidos jarras/garrafas, filtros de grifo, filtros de gravedad, ósmosis inversa, filtros de refrigerador, luz ultravioleta y destilación. Generalmente la mejor relación calidad-precio y filtración suficiente para Europa es un filtro de grifo con bloque de carbón (también conocido como filtro PAC o filtro de carbón). Lea más en nuestra comparación de filtros de agua .
¿Es el agua filtrada más saludable?
Como se describe en este documento, tanto el agua del grifo como el agua embotellada enfrentan grandes desafíos debido a la contaminación y el envejecimiento de la infraestructura. Algunos de estos problemas, como el de los microplásticos, tardarán décadas en resolverse. Por lo tanto, los filtros en el punto de uso que eliminan o reducen enormemente dichos contaminantes pueden reducir el riesgo de contaminación y así mejorar la salud de los hogares individuales.
Un estudio reciente también concluyó que “los filtros de agua del grifo a base de carbón activado podrían proporcionar un importante beneficio para la salud pública a corto plazo mediante la eliminación de DBP halogenados, pero el cambio regular de los cartuchos de filtro es fundamental para mantener una buena eficacia del filtro”.
Fuente:
Los filtros de agua en el punto de uso pueden eliminar eficazmente los subproductos de la desinfección y la toxicidad del agua del grifo clorada y cloraminada , Environmental Science: Water Research & Technology, Número 5 2016
Aspectos negativos del agua filtrada.
Algunos filtros, como los de ósmosis inversa, eliminan todo el contenido bueno y malo del agua. Esto significa que no quedan minerales después del proceso de filtrado. Con una dieta variada esto probablemente no importe.
Otro desafío es cuando los filtros, sin querer, empeoran el agua del grifo con el tiempo.
Un estudio reciente de filtros de agua de ósmosis inversa PoU (punto de uso) reveló bacterias generalizadas
contaminación en los dispositivos de tratamiento. Otros estudios han llegado a conclusiones similares. El uso de filtros de ósmosis inversa sólo es aconsejable si los dispositivos reciben un mantenimiento constante y cuidadoso.
Fuentes:
Esto también se aplica a los filtros de carbón activado que atrapan las bacterias, pero no las matan. Debido a que el filtro no puede matar las bacterias, en realidad puede convertirse en un caldo de cultivo para los microorganismos si no se cambia con regularidad. Un filtro PoU viejo y sin cambios puede ser peligroso porque su uso puede agregar bacterias, que habían sido eliminadas en el grifo por el cloro, nuevamente al agua. Siempre que los filtros se cambien según las instrucciones, este riesgo es mínimo.
Pruebas similares realizadas por un laboratorio en Alemania concluyeron que 24 de 34 filtros probados aumentaron la cantidad de bacterias. 4 de cada 6 tenían un mayor número de bacterias después de 7 semanas que el agua del grifo.
Fuentes:
Universidad de Berkeley el 6 de diciembre de 2000
Veredicto: Un filtro de agua de calidad adecuado para su propósito reducirá enormemente el riesgo de contaminantes en el agua del grifo y, por lo tanto, probablemente será más saludable que el agua del grifo y el agua embotellada. Sin embargo, un filtro de agua inadecuado o con un mantenimiento deficiente podría aumentar el riesgo.
Conclusión: ¿agua embotellada, filtrada o del grifo?
Los tres tipos de agua, incluida el agua mineral embotellada, el agua del grifo y el agua filtrada, son generalmente seguros para beber en Europa. Por lo tanto, la elección consiste realmente en eliminar el riesgo y mejorar así las perspectivas de salud a largo plazo. Eliminar completamente el riesgo es imposible y, como medir el riesgo es tan difícil, la seguridad es en realidad una cuestión de gestionar el riesgo en un grado razonable, no de tratar de eliminarlo por completo. Seguro y libre de riesgos son cosas diferentes.
Aquí está nuestro intento de calificar cada tipo.
| Mineral embotellado Agua |
Agua del grifo | Agua filtrada | |
| Minerales |
Bajo a alto
Depende de la botella |
Bajo a alto
Depende de la ubicación |
Cero a alto
Depende del tipo de filtro |
| Contaminantes | Riesgo medio | Riesgo medio | Riesgo muy bajo |
En conclusión, el agua filtrada es más saludable. Un filtro de agua de calidad probado de forma independiente para el tipo de agua del grifo de su hogar reducirá el riesgo y, por lo tanto, probablemente tendrá beneficios para la salud a largo plazo.
Comentarios, preguntas o sugerencias. Por favor comente a continuación o escríbanos a support@tappwater.co
Última actualización: 27 de abril de 2022 por Magnus Jern