Odabir vrste vode koju pijemo svaki dan izravno utječe na naše zdravlje, financije i okoliš. Iako je voda iz slavine sigurna u mnogim zemljama, još uvijek postoji raširena percepcija da je flaširana voda superiorna.
Istodobno, sustavi za filtriranje vode u kućanstvima postaju sve popularniji, obećavajući poboljšanje kvalitete pitke vode.
U ovom članku uspoređujemo ove tri opcije s gledišta zdravlja, kvalitete, održivosti i troškova kako bismo vam pomogli da donesete informiranu odluku.
Hranljive tvari i minerali u vodi: jesu li doista važni?
Prije analize pojedinačnih izvora pitke vode, važno je razumjeti potencijalni nutritivni doprinos vode. Mnogi ljudi konzumiraju mineralnu vodu jer vjeruju da je zdravija. Ali je li?
2015. godine WHO je održao konferenciju sa stručnjacima iz cijelog svijeta kako bi istražio ovo pitanje. Pregledane su informacije iz više od 80 epidemioloških studija provedenih tijekom proteklih 50 godina, ispitujući konzumaciju tvrde vode, utjecaj njezinog sadržaja minerala i njezinu moguću vezu sa smanjenom učestalošću ishemijske kardiovaskularne bolesti.
Voda iz slavine i flaširana voda uvelike se razlikuju po sadržaju minerala. Neke pružaju znatne količine minerala poput kalcija, magnezija, selena, fluorida ili cinka, zbog prirodnih uvjeta, namjernog dodavanja ili čak i ispiranja iz cijevi (poput bakra). Međutim, većina voda za piće pruža niske razine esencijalnih minerala s nutritivnog stajališta.
Najrelevantniji hranjivi sastojci koji se nalaze u vodi za piće u značajnim količinama uključuju:
- Kalcij: neophodan za zdravlje kostiju i moguće kardiovaskularno zdravlje.
- Magnezij: povezan s koristima za kosti i kardiovaskularni sustav.
- Fluorid: učinkovit u sprječavanju karijesa.
- Natrij: važan elektrolit, posebno u stanjima prekomjernog znojenja.
- Bakar: uključen u antioksidativne funkcije i metabolizam željeza.
- Selen: ključan za cjelokupnu antioksidativnu funkciju i imunološki sustav.
- Kalij: važan u raznim biokemijskim procesima, iako rijetko prisutan u značajnim koncentracijama u prirodnom piću voda.
Konferencija je zaključila da je hipoteza da tvrda voda ima blagotvorne učinke vjerojatno valjana, s magnezijem kao mineralom s najvećim pozitivnim utjecajem. Međutim, WHO je također naglasio da je prehrana, a ne voda, primarni izvor minerala.
Izvor: WHO, Konferencija o sanitaciji vode, 2015.
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) navodi da voda ne bi trebala biti primarni izvor minerala, već dodatak prehrani. Stoga, sama prisutnost ili odsutnost ovih minerala nije dovoljan kriterij za određivanje najbolje vode za piće.
Vrijedi također napomenuti da neki sustavi filtracije reverznom osmozom uklanjaju korisne minerale, dok drugi, poput EcoPro filtera tvrtke Tappwater, održavaju dobru ravnotežu uklanjanjem onečišćujućih tvari bez utjecaja na esencijalne minerale.
Flaširana voda: mitovi, stvarnost i rizici
Godinama se flaširana voda smatra „čišćom“ ili „sigurnijom“ alternativom, posebno na mjestima gdje voda iz slavine nema ugodan okus ili gdje postoje sumnje u njezinu kvalitetu.
Prema europskom zakonodavstvu (Direktiva 2009/54/EZ), prirodne mineralne vode „potječu iz podzemnog vodonosnika ili ležišta, izviru iz jednog ili više prirodnih ili bušenih izvora i imaju specifične higijenske karakteristike i, gdje je to primjereno, svojstva povezana sa zdravljem”.
Koje prednosti nudi flaširana mineralna voda?
U nekim slučajevima, određene flaširane mineralne vode imaju specifičan mineralni profil koji može biti koristan u određenim situacijama. To uključuje kalcij, magnezij, bikarbonat, klorid, željezo, sulfat ili njihove kombinacije.
Osim toga, njihova dostupnost gotovo svugdje i dugi rok trajanja čine ih praktičnima.
Međutim, ove su studije potvrdile da su sami minerali zdravi, ne nužno da je mineralna voda zdravija od drugih vrsta vode. Na temelju toga, voda iz slavine ili hrana koja sadrži ove minerale može pružiti iste zdravstvene prednosti, posebno u regijama gdje ljudima nedostaje raznolike prehrane bogate voćem i povrćem.
- Klorid – sol i povrće
- Bikarbonat – kruh
- Magnezij – crni grah, špinat, banana
- Kalcij – mliječni proizvodi, brokula, bademi, kelj
- Kalij – banana, krumpir, brokula, tikvice
- Sulfat – jaja, češnjak, brokula, kelj
- Željezo – špinat, brokula, sušeno voće, orašasti plodovi
Izvor: https://www.healthline.com/nutrition
Negativni aspekti i uobičajeni rizici
Brojne studije usredotočile su se na sigurnost flaširane vode, posebno na migraciju kemijskih spojeva iz plastične ambalaže u vodu.
Među glavnim zabrinutostima su plastifikatori i endokrini disruptori (ED), kao i prisutnost mikroplastike i mikrobnih onečišćujućih tvari.
Plastifikatori, poput DEHP-a (di(2-etilheksil) ftalata), koriste se za fleksibilnost plastike, ali mogu migrirati u flaširanu vodu, posebno kada je izložena toplini. ED-ovi su kemijske tvari koje ometaju endokrini sustav i povezane su s hormonalnim poremećajima i kod ljudi i kod životinja.
Studija Pinta i suradnika Analiza 30 uzoraka talijanske mineralne vode punjene u PET boce otkrila je estrogenu aktivnost u 90% uzoraka.
Druga istraživanja u Njemačkoj pokazala su značajno veću estrogenu aktivnost u PET bocama u usporedbi sa staklenim ili TetraPak posudama.
Sveučilište u Granadi također je identificiralo hormonsku aktivnost u svim analiziranim bocama, i staklenim i plastičnim, koje se prodaju u južnoj Španjolskoj.
Ova estrogena aktivnost povezana je sa zdravstvenim problemima poput raka dojke i prostate, kao i reproduktivnim i razvojnim poremećajima kod divljih životinja i domaćih životinja.
Što se tiče mikroplastika, studija koju je OrbMedia provela 2018. na 250 boca 11 različitih marki pronašla je mikroplastiku u 92% uzoraka, s prosjekom od 314,6 čestica po litri. Neke boce sadržavale su do 10 000 čestica po litri. Ove brojke su dvostruko veće od onih pronađenih u uzorcima vode iz slavine.
Konačno, i flaširana i voda iz slavine mogu sadržavati mikrobne onečišćujuće tvari poput Cryptosporidium, što predstavlja poseban rizik za imunokompromitiranu osobu. Kako bi se spriječila infekcija, preporučuje se prokuhavanje vode ili korištenje certificiranog filtera za vodu za kućanstvo.
Izvori: Bottled Water Health Series, EPA (2005); State University of New York at Fredonia (2018); University of Granada; Pinto i dr.
Voda iz slavine: kvaliteta, koristi i rizici
Prije samo nekoliko desetljeća, malo tko je dovodio u pitanje kvalitetu vode iz slavine. Danas, s većom sviješću o zdravstvenim i ekološkim problemima, ova se rasprava promijenila.
Rastuća istraživanja novih onečišćujućih tvari poput nitrata, nusprodukata dezinfekcije, olova, mikroplastike i farmaceutskih ostataka navela su mnoge ljude da napuste vodu iz slavine u korist flaširane vode, unatoč činjenici da je u mnogim slučajevima voda iz slavine i dalje sigurna i održivija opcija.
Koliko je zdrava voda iz slavine?
Zahvaljujući europskim propisima i poboljšanjima sustava za pročišćavanje, voda iz slavine u većem dijelu Europe je pitka, sigurna i podložna je redovitom praćenju. Zapravo, u gradovima s tvrdom vodom, njezin mineralni sadržaj može biti usporediv ili čak i veći od sadržaja mnogih flaširanih voda.
Na primjer, studija Sveučilišta McGill primijetila je da pijenje 2 litre vode iz slavine dnevno može pokriti između 6% i 18% preporučenog dnevnog unosa kalcija.
Prema podacima USDA-e, voda iz slavine može osigurati:
- Bakar: 10% preporučenog dnevnog unosa
- Kalcij: 6%
- Magnezij: 5%
- Natrij: 3%
Pri maksimalnim koncentracijama, ove brojke mogu biti puno veće. Osim toga, mnogi dobavljači vode objavljuju ažurirana javna izvješća koja pokazuju sadržaj minerala i razine onečišćujućih tvari.
Potencijalni rizici vode iz slavine
Unatoč prednostima, postoje rizici povezani s infrastrukturom i metodama obrade:
- Olovo: Godine 2009. procijenjeno je da 25% kućanstava u EU ima olovne cijevi, što potencijalno izlaže milijune ljudi. Američka akademija za pedijatriju izjavila je da ne postoji sigurna razina olova u krvi, posebno za djecu.
- Klor i nusprodukti dezinfekcije (DBP): Nekoliko meta-analiza povezalo je dugotrajnu izloženost kloru i njegovim nusproduktima s povećanim rizikom od raka mjehura i debelog crijeva, kao i kongenitalnih anomalija i komplikacija u trudnoći.
- Farmaceutski proizvodi: U vodi su otkriveni ostaci lijekova, uglavnom podrijetlom iz intenzivnog stočarstva i industrijskih proizvoda poput BPA. Iako su koncentracije niske, njihova prisutnost je pod nadzorom.
- Mikroplastika: Prema Orb Media (2017), 83% uzoraka vode iz slavine analiziranih diljem svijeta sadržavalo je mikroplastiku. Iako zdravstveni rizici još nisu u potpunosti shvaćeni, njihova kontinuirana prisutnost razlog je za zabrinutost.
Presuda
Voda iz slavine općenito je sigurna, pristupačna opcija s manjim utjecajem na okoliš. U nekim gradovima, sadržaj minerala premašuje sadržaj flaširane vode.
Ipak, kvaliteta vode može varirati ovisno o lokalnoj infrastrukturi i tretmanu, a postoje i dokumentirani rizici povezani s onečišćujućim tvarima poput olova, klora, mikroplastike i farmaceutskih ostataka.
Iz tog razloga mnogi se ljudi odlučuju za ugradnju sustava za filtriranje u kućanstvu koji uklanja te elemente bez žrtvovanja prednosti javne vodoopskrbe.
Filtrirana voda iz slavine: najzdravija i najodrživija opcija
Filtri za vodu u kućanstvu nisu novi, ali posljednjih godina došlo je do značajnog napretka u njihovoj učinkovitosti, jednostavnosti korištenja, cijeni i održivost.
Danas je sustav za filtriranje kod kuće dostupan svakom kućanstvu u Europi. Suočeni s stalnim izazovima i vode iz slavine i flaširane vode, filtracija na mjestu korištenja predstavlja se kao vrlo učinkovito srednje rješenje.
Je li filtrirana voda zdravija?
I voda iz slavine i flaširana voda mogu sadržavati onečišćujuće tvari. Za potpuno rješavanje nekih od njih, poput mikroplastike, nusproizvoda dezinfekcije (DBP) ili farmaceutskih ostataka, mogu biti potrebne godine ili čak desetljeća. Zbog toga, filter instaliran kod kuće može značajno smanjiti izloženost tim tvarima.
Studija objavljena u Environmental Health Perspectives zaključila je da filteri za vodu iz slavine s aktivnim ugljenom mogu pružiti značajne kratkoročne koristi uklanjanjem halogeniranih DBP-a. Međutim, pravilno održavanje i redovita zamjena uloška ključni su za osiguranje učinkovitosti.
Na primjer, EcoPro filter tvrtke Tappwater dizajniran je s blokovima aktivnog ugljena i neovisno je testiran prema međunarodnim standardima (NSF). Ova vrsta filtera uklanja klor, olovo, nitrate, mikroplastiku i više od 100 tvari, bez utjecaja na korisne minerale.
Rizici i ograničenja sustava filtracije
Ne nude svi filteri istu kvalitetu ili sigurnost. Neki sustavi, poput reverzne osmoze, uklanjaju gotovo sve iz vode, uključujući esencijalne minerale. Iako to možda nije problem s uravnoteženom prehranom, može utjecati na okus i može zahtijevati remineralizaciju.
Dodatni rizik je rast bakterija unutar samog filtera. Studije su pokazale da i sustavi reverzne osmoze i filteri s aktivnim ugljenom mogu postati leglo bakterija ako se ne održavaju pravilno.
Istraživanje provedeno u Njemačkoj zaključilo je da je 24 od 34 analizirana filtera povećalo bakterijsko opterećenje vode nakon nekoliko tjedana korištenja.
U filterima s aktivnim ugljenom to se događa jer se bakterije hvataju, ali se ne ubijaju. Ako se ulošci ne zamijene prema preporuci, onečišćujuće tvari mogu se vratiti u vodu koja je već tretirana klorom.
Iz tog razloga bitno je odabrati certificirani sustav prikladan za namjeravanu upotrebu i strogo slijediti preporuke proizvođača u vezi s izmjenom i održavanjem uložaka.
Presuda
Kvalitetan filter prilagođen vašim potrebama može drastično smanjiti izloženost onečišćujućim tvarima prisutnima u vodi iz slavine, bez stvaranja plastičnog otpada ili nepotrebnih troškova.
Uz to, loše održavan ili nekvalitetan filter može ugroziti sigurnost vode. Ključ je mudar odabir i pravilno održavanje.
Usporedba i konačna presuda: koju vodu odabrati?
U Europi su voda iz slavine, flaširana voda i filtrirana voda općenito sigurne za ljudsku konzumaciju. Međutim, sigurnost ne znači odsutnost rizika. Važno je razumjeti da cilj nije ukloniti sve rizike, već ih smanjiti koliko je to razumno moguće, na temelju dokaza i informacija.
U nastavku slijedi opća usporedba na temelju minerala, onečišćujućih tvari i održivosti:
Flaširana voda
- Minerali: od niskog do visokog, ovisno o podrijetlu i vrsti (prirodni mineral ili pročišćeni)
- Onečišćujuće tvari: srednji rizik (mikroplastika, endokrini disruptori, kemijski ostaci)
- Održivost: vrlo niska. Visok ugljični otisak i stvaranje plastičnog otpada
Voda iz slavine
- Minerali: niski do visoki, ovisno o lokalnoj tvrdoći vode
- Kontaminanti: srednji rizik (klor, olovo u starim cijevima, farmaceutski proizvodi, mikroplastika)
- Održivost: visoka. Koristi postojeću infrastrukturu bez stvaranja otpada
Filtrirana voda iz slavine
- Minerali: srednji do visoki, ovisno o vrsti filtera (filteri s aktivnim ugljenom čuvaju minerale)
- Kontaminanti: vrlo nizak rizik, ako se koristi certificirani i dobro održavani filter
- Održivost: vrlo visoka. Smanjuje plastični otpad i dugoročne troškove
Naša preporuka
Filtrirana voda nudi najbolju kombinaciju zdravlja, održivosti i ekonomske učinkovitosti. Kvalitetan, neovisno testiran filter kao što je EcoPro tvrtke Tappwater može se prilagoditi vrsti vode u vašem području i smanjiti izloženost onečišćujućim tvarima bez žrtvovanja dobrobiti prirodnih minerala. Također pomaže u smanjenju upotrebe plastike i ekološkog otiska.
Iako nijedna opcija nije potpuno bez rizika, filtriranje vode iz slavine kod kuće pametan je način proaktivnog i zdravog upravljanja tim rizicima.
Zaključak: informiran, zdrav i održiv izbor
Nije sva voda ista, a odabir najbolje opcije za vas i vašu obitelj ovisi o dobroj informiranosti. Ako živite u području gdje je voda iz slavine pitka, filtriranje učinkovitim sustavom poput EcoPro-a može biti najzdravije, najsigurnije i ekološki najprihvatljivije rješenje.
Smanjenje potrošnje flaširane vode ne samo da poboljšava vaše zdravlje i financije, već i pomaže u izgradnji budućnosti s manje plastičnog otpada i većom ekološkom osviještenošću.
