4 Tips for a smarter sustainable kitchen

4 conseils pour une cuisine durable plus intelligente

22 septembre 2022 Magnus Jern

Il y a quatre éléments essentiels qui feront une cuisine durable.

Déchets alimentaires et d'emballage, consommation d'eau, consommation d'énergie et de matériaux. Voici quelques choses simples et légèrement plus difficiles que vous pouvez faire pour créer une cuisine durable. 1. Cuisinez économe en énergie Si vous achetez du neuf, essayez d'acheter d'occasion et donnez la priorité aux équipements économes en énergie. La meilleure option pour cuisiner à l’électricité est l’induction, dont l’efficacité est de 84 %, contre 40 % pour le gaz. Les tables de cuisson en vitrocéramique avec éléments halogènes suivent de près, car les deux options fournissent de la chaleur presque instantanément, réduisant ainsi le gaspillage d'énergie. Si vous ne souhaitez pas ou n'avez pas besoin de remplacer la cuisinière, investissez dans des ustensiles de cuisine de haute qualité avec un fond solide. Le verre et la céramique sont plus efficaces au four que le métal, vous permettant de cuire des aliments à une température inférieure de 14 °C (25 °F) dans le même temps. Les poêles et ustensiles de cuisine en fonte sont également excellents en termes d'efficacité énergétique. D'autres conseils clés sont

Utilisez le micro-ondes lorsque cela est possible : le Consumer Energy Center de Californie estime que la cuisson d'une cocotte coûte 0,03 $ au micro-ondes, par rapport à un four électrique. à 0,16 $
Garder la cuisinière et le micro-ondes propres peut contribuer à l'efficacité
Cuire des quantités doubles pour avoir des restes
Utilisez des casseroles et des poêles de taille adaptée à ce que vous cuisinez et à l'endroit où vous les placez
Lorsque vous utilisez le four, profitez-en au maximum en cuisinant plusieurs choses en même temps

2. Réduire les déchets N'oubliez pas de refuser, de réduire et de réutiliser avant d'envisager le recyclage comme solution. Évitez les plastiques à usage unique, achetez des objets durables ou biodégradables. Si votre foyer consomme de l'eau en bouteille ou utilise un filtre à eau, remplacez-le par un filtre à cartouches biodégradables telles que TAPP 2. Pour de l'eau gazeuse, procurez-vous un Sodastream ou similaire au lieu d'acheter des bouteilles en plastique. Lorsque vous achetez de nouveaux appareils et outils pour la cuisine, achetez des choses qui durent. Cela peut coûter un peu plus cher au début, mais cela s'avère généralement payant à long terme, notamment pour l'environnement. D'autres conseils simples incluent :

Plutôt que de recycler les bouteilles et les canettes, utilisez des boules de verre et des bocaux Weck
Apportez des sacs réutilisables pour faire vos courses et vos propres contenants pour emporter
Achetez uniquement des aliments sans emballage ou avec un emballage minimal

3. Jeter moins de nourriture Une cuisine plus durable vous aidera également à économiser de l'argent. Environ 150 000 tonnes de nourriture sont jetées chaque jour dans les ménages américains, ce qui équivaut à environ un tiers des calories quotidiennes consommées par chaque Américain. Si le gaspillage alimentaire était un pays, il serait le troisième contributeur au changement climatique après la Chine et les États-Unis. Voici quelques conseils simples pour réduire le gaspillage alimentaire. Planification :

Planifiez la semaine à l'avance avec un programme de repas et vérifiez votre réfrigérateur et votre garde-manger avant d'aller au magasin pour voir ce que vous je l'ai déjà fait.
Préparez plusieurs repas à la fois afin d'avoir des repas prêts lorsque vous en avez besoin. Congelez-en si nécessaire avant qu'ils ne se détériorent..

Stockage :

Aménagez une place dédiée dans le réfrigérateur pour les restes et les aliments proches de la date d'échéance. Vous pouvez également nettoyer et déplacer souvent les objets dans le réfrigérateur pour être conscient de ce que vous avez.
Découvrez comment conserver chaque type d'aliment. Saviez-vous que le gaz éthylène produit par les pommes empêche les pommes de terre de germer ? Apprenez d'autres astuces comme celle-ci ici.

Cuisine :

Ne pas peler : si vous achetez d'excellents produits locaux, notamment du point de vue nutritionnel, conservez les pelures. .
Réfléchissez aux moyens d'utiliser au maximum tout ce que vous avez. Par exemple, en utilisant les feuilles supérieures des carottes pour cuire du pesto.

Les conséquences :

Vous n'avez pas de jardin ? Compostez directement dans votre cuisine sans ressembler à un hippie grâce à des solutions modernes telles que Foodcycler et vous aurez de la terre fraîche pour les plantes et les fleurs toute l'année.

Économies d'eau Bien que la cuisine ne consomme généralement pas autant d'eau que la salle de bain ou le jardin, il existe néanmoins plusieurs possibilités de réduire la consommation d'eau.

Utiliser le lave-vaisselle au lieu de le nettoyer à la main, car il est généralement plus économe en eau et en énergie
Conservez toujours une carafe d'eau froide au réfrigérateur au lieu de laisser couler l'eau jusqu'à ce qu'elle soit froide< /li>
Installer une pédale d'eau ou un capteur de mouvement pour contrôler le robinet permettra généralement d'économiser beaucoup d'eau et de garder le robinet plus propre

C'est tout. Commencez dès aujourd’hui avec l’un de ces deux conseils et vous serez sur la voie d’une cuisine plus durable. Ensemble, nous ferons la différence.

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