L'eau filtrée est-elle plus saine que l'eau du robinet et l'eau en bouteille ? Quels sont les avantages de l’eau filtrée par rapport à l’eau en bouteille ? Quels sont les problèmes de santé liés à l'eau en bouteille ?
Nous avons décidé de comparer les trois et de trouver une réponse scientifique aux questions. Cette recherche s'appuie sur l'Europe dans un souci de simplification mais sera également valable dans de nombreuses autres régions du monde.
Cet article est le fruit d'une recherche approfondie. Si vous ne vous souciez pas de tous les détails, n'hésitez pas à passer à la conclusion à la fin. Lisez également notre article plus court sur l'eau en bouteille par rapport à l'eau du robinet.
Nutrients dans l'eau
Avant d'examiner les différentes sources d'eau potable, il est important de comprendre quelle est la contribution nutritionnelle potentielle de l'eau potable. De nombreuses personnes consomment des eaux minérales parce qu’elles pensent qu’elles pourraient être plus saines. Mais le sont-ils ?
En 2005, l'OMS a organisé une conférence avec des experts du monde entier pour enquêter. Lors de la conférence, des informations provenant de plus de 80 études épidémiologiques de qualité variable réalisées au cours des 50 dernières années ont été partagées. Les études ont abordé la question de la consommation d'eau dure, de l'impact des minéraux sur la santé et éventuellement de la réduction de l'incidence des maladies cardiovasculaires ischémiques au sein des populations.
L'eau du robinet et l'eau en bouteille ont une teneur en minéraux très variable et, bien que certaines apportent des quantités appréciables de certains minéraux, soit en raison de conditions naturelles (par exemple, Ca, Mg, Se, F, Zn), les ajouts intentionnels (F) ou le lessivage des canalisations (Cu), la plupart fournissent des quantités moindres de minéraux essentiels sur le plan nutritionnel.
Avec toutes ces considérations à l'esprit, les nutriments parfois présents dans l'eau potable à des niveaux potentiellement importants et particulièrement intéressants sont :
- Calcium : important pour la santé des os et éventuellement pour la santé cardiovasculaire
- Magnésium : important pour la santé osseuse et cardiovasculaire
- Fluorure : efficace pour prévenir les caries dentaires
- Sodium : un électrolyte extracellulaire important, perdu en cas de transpiration excessive
- Cuivre : fonction antioxydante importante, utilisation du fer et santé cardiovasculaire
- Sélénium – important dans la fonction antioxydante générale et dans le système immunitaire
- Le potassium est important pour divers effets biochimiques, mais on ne le trouve généralement pas dans les eaux potables naturelles à des niveaux significatifs.
La réunion a conclu que, dans l'ensemble, ils ont indiqué que
- l'hypothèse bénéfique de l'eau dure était probablement valable, c'est-à-dire qu'une eau dure qui contient plus de minéraux réduit les maladies cardiovasculaires < /li>
- que le magnésium était le contributeur positif le plus probable aux bienfaits.
Source : Conférence OMS sur l'assainissement de l'eau et la santé 2015
En savoir plus sur les « Bienfaits des minéraux pour la santé de l'eau".
Eau minérale en bouteille
Au cours des 30 dernières années, l'eau en bouteille et en particulier l'industrie de l'eau minérale nous ont amenés à croire que leur eau est l'option la plus saine. Mais existe-t-il des preuves réelles ou des preuves de cela ?
Législation européenne (Directive 2009/54/CE) eaux minérales naturelles< /span> sont « provenant d'un aquifère ou d'un réservoir souterrain, proviennent d'une ou plusieurs sources naturelles ou forées et possèdent des caractéristiques hygiéniques spécifiques et, éventuellement, des propriétés saines. "
Source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
Quels sont les bienfaits de l'eau minérale ?
Il existe de nombreuses études spécifiquement axées sur les bienfaits pour la santé de certains minéraux présents dans l'eau en bouteille. Cela inclut le calcium, le magnésium, le bicarbonate, le chlorure, le fer, le sulfate ou des combinaisons de ceux-ci.
Par exemple "Effets d'une eau minérale bicarbonate-alcaline sur les fonctions gastriques et la dyspepsie fonctionnelle : une étude préclinique et clinique par Bertoni M et al en 2002;46(6):525–531."
Cependant, ces études ont confirmé que les minéraux sont sains et pas nécessairement que l'eau minérale est plus saine que les autres eaux. Comme indiqué ci-dessus, l’eau du robinet ou les aliments contenant ces minéraux apporteront les mêmes bienfaits pour la santé.
- Chlorure - sel et légumes
- Bicarbonate - pain
- Magnésium - haricots noirs, épinards, banane
- Calcium – produits laitiers, brocoli, amandes, chou frisé
- Potassium - banane, pomme de terre, brocoli, courgette
- Sulfate – œufs, ail, brocoli, chou frisé
- Fer - épinards, brocolis, fruits secs, noix
Source : https://www.healthline.com/nutrition
Pour les régions où les gens manquent d'une alimentation variée en fruits et légumes, la teneur en minéraux de l'eau potable pourrait cependant faire une différence, selon les conclusions de la conférence de l'OMS de 2005.< /envergure>
Quels sont les aspects négatifs de l'eau en bouteille ?
De nombreuses études ont également attiré l'attention sur la sécurité de l'eau minérale en bouteille, en particulier sur la migration des produits chimiques des contenants en plastique vers l'eau, mais également des microplastiques et des contaminants microbiens.
Plastifiants et ED
Plastifiants (additifs utilisé pour conférer de la flexibilité et des propriétés de manipulation à plusieurs types de plastiques et perturbateurs endocriniens (ED - produits chimiques qui interfèrent avec le fonctionnement du système endocrinien) sont les principaux composés impliqués dans les effets néfastes sur la santé humaine.
L'une des préoccupations concernant l'eau minérale en bouteille est liée à la libération de produits chimiques des bouteilles dans l'eau. Parmi ceux-ci figurent les plastifiants, comme le phtalate de di(2-éthylhexyle) (DEHP) - largement utilisé comme plastifiant et également présent dans les bouteilles en PET.
Les ED représentent un autre problème important pour l'eau en bouteille. Certaines études in vitro ont porté sur l'exposition à des produits chimiques ayant une activité semblable à celle des œstrogènes dans l'eau minérale en bouteille. Pinto et coll. a analysé 30 échantillons de neuf eaux minérales italiennes, conservées dans des bouteilles PET, et les résultats montrent que 90 % des échantillons ont provoqué une activité œstrogénique inférieure à 10 % de l'activité induite par le modèle de référence. Au contraire, les analyses de l'eau minérale allemande, stockée dans des bouteilles en PET, en verre et TetraPak, démontrent une activité œstrogénique significativement élevée dans 12 des 20 marques (Réf). Dans une étude mise à jour, des techniques bioanalytiques et des expériences in vivo avec un modèle de mollusque sont utilisées pour déterminer l'œstrogénicité de l'eau en bouteille. L'activité œstrogénique de l'eau en bouteille provenant de récipients en PET est environ deux fois supérieure à celle des produits provenant de bouteilles en verre (Réf).
En outre, 29 bouteilles en verre et en plastique vendues aux consommateurs du sud de l'Espagne ont été testées par l'Université de Grenade. Tous les échantillons d'eau analysés ont montré une activité hormonale. Produits chimiques perturbateurs endocriniens (EDC).
Les œstrogènes présents à des niveaux de polluants ont été associés au cancer du sein chez les femmes et au cancer de la prostate chez les hommes. Les œstrogènes perturbent également la physiologie des poissons et peuvent affecter le développement reproductif des animaux domestiques et sauvages.
Sources :
Microplastiques dans l'eau en bouteille
En plus des plastifiants et des PE, des microplastiques ont été trouvés dans 92 % de toutes les eaux embouteillées en Europe, selon des tests effectués sur 250 bouteilles de 11 marques par OrbMedia en 2018. Les bouteilles contenaient en moyenne 314,6 particules de plastique par litre. Dans une bouteille, 10 000 particules de plastique pour 1 litre. Pour les débris microplastiques d'une taille d'environ 100 microns, soit environ le diamètre d'un cheveu humain, les échantillons d'eau en bouteille contenaient près de deux fois plus de morceaux de microplastique par litre (10,4) que les échantillons d'eau du robinet (4,45).
Source : OrbMedia, 15 mars 2018, rapport sur les microplastiques dans l'eau en bouteille.
Détails de la recherche : CONTAMINATION DES POLYMÈRES SYNTHÉTIQUES DANS L'EAU EN BOUTEILLE Sherri A. Mason, Victoria Welch, Joseph Neratko, Université d'État de New York à Fredonia, Département de géologie & Sciences de l'environnement, 14 mars 2018.
Contaminants microbiens
L'eau en bouteille et l'eau du robinet peuvent contenir des contaminants microbiens. Les personnes dont le système immunitaire est sensible et/ou qui sont affaiblies par des maladies telles que le SIDA, la chimiothérapie ou les médicaments de transplantation sont plus vulnérables aux contaminants microbiens présents dans l'eau potable, comme le Cryptosporidium. Pour éviter la cryptosporidiose d'origine hydrique, il est recommandé de porter l'eau potable à ébullition pendant une minute complète ou d'utiliser un filtre à eau au point d'utilisation.
Source : Série EPA sur la santé de l'eau en bouteille 2005
Verdict : En règle générale, l'eau minérale est potable et contient des minéraux aux bienfaits prouvés pour la santé. En revanche, la plupart des flacons contiennent des microplastiques et/ou des résidus œstrogéniques qui pourraient présenter un risque pour la santé.
Eau du robinet
Il y a 40 ans, peu de gens remettaient en question la qualité de l'eau du robinet publique. On nous a conseillé de boire de l'eau du robinet à certains endroits lors de courtes visites, car les ventres sensibles pourraient mettre du temps à s'adapter à la culture bactérienne locale, mais c'était tout. Depuis, l’intérêt croissant pour la santé et les nouvelles recherches sur les contaminants de l’eau (par exemple les nitrates, le plomb, les sous-produits désinfectants et les microplastiques) ont tout changé.
Les gens ont raison de s'inquiéter et une prise de conscience accrue d'un liquide dont nous consommons 2 à 3 litres par jour est formidable. Ce qui n'est pas bon, c'est que trop de gens ont abandonné l'eau du robinet saine au profit de l'eau en bouteille en raison de ces préoccupations.
En réalité, les technologies de régulation et de traitement de l'eau se sont considérablement améliorées au cours de cette période et la qualité de l'eau du robinet est très probablement meilleure aujourd'hui. Des exemples d'améliorations récentes incluent une réglementation, un filtrage et une surveillance stricts des nitrates en Allemagne.
Dans quelle mesure l'eau du robinet est-elle saine ?
En supposant qu'un apport quotidien en eau soit de 2 à 3 litres, l'eau fournirait plus de 1 % de l'apport recommandé pour seulement quatre minéraux ; cuivre, 10 % ; calcium, 6 % ; magnésium, 5 % ; et sodium, 3 %. Avec la concentration maximale, on fournirait environ 20 % de Ca, 23 % de Mg, 10 % de Zn et 33 % de Na.
Source : USDA
L'eau du robinet peut être une source cliniquement significative de magnésium, un autre minéral essentiel au corps humain. Le magnésium soutient le renouvellement des cellules sanguines et le système immunitaire.
Selon le "Journal of General Internal Medicine", une étude publiée par des chercheurs de l'Université McGill ont affirmé en mars 2001 que boire 2 litres d'eau du robinet dans certaines villes peut combler entre 6 pour cent et 18 pour cent de votre apport quotidien recommandé en calcium.
Nous avons également comparé des marques d'eau minérale bien connues à l'eau du robinet de Barcelone et avons conclu que l'eau du robinet de Barcelone a une teneur en minéraux plus élevée que presque toutes les eaux minérales. Cela est généralement vrai pour les villes où l'eau est dure.
La plupart des fournisseurs d'eau proposent en ligne des rapports sur la qualité de l'eau fréquemment mis à jour, incluant les minéraux, les contaminants et d'autres substances. En Europe, un bon point de départ peut être les directives européennes sur l'eau par pays. Consultez également la section "Puis-je boire l'eau du robinet à..." pour plus d'informations.
Quels sont les risques liés à l'eau du robinet ?
L'eau potable est acheminée via 7 millions de kilomètres de canalisations à travers l'Europe. Beaucoup de ces canalisations ont été posées entre le début et le milieu du XXe siècle et ont une durée de vie de 75 à 100 ans. Nous aurions besoin de doubler l'investissement annuel de notre secteur, soit 45 milliards d'euros, afin de moderniser nos infrastructures, de protéger la santé, l'environnement et, au moins dans une certaine mesure, de réduire les coûts.
Sources :
Blufield Research 16 septembre 2016
Quel est le risque lié à la présence de plomb dans l'eau du robinet ?
En 2009, on estimait que 25 % des ménages de l'UE disposaient d'un tuyau en plomb, soit comme raccordement au réseau d'eau principal, soit comme élément de la plomberie interne, ou les deux, ce qui pourrait exposer 120 millions de personnes à un risque de danger. plomb dans l'eau potable au sein de l'UE.
En 2016, l'American Academy of Pediatrics a publié un document intitulé Prevention of Childhood Lead Toxicity, décrivant l'étendue de l'exposition au plomb chez les enfants, ses impacts sur la santé et les conseils de gestion. Le rapport affirme qu'il n'existe aucun niveau sûr de plomb dans le sang.
Sources :
Le plomb est-il toujours un problème en Europe ? Décembre 2009
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4824718/
Problèmes de chloration
Des rapports publiés ont révélé un risque accru de cancer colorectal chez les personnes exposées à de l'eau potable chlorée ou à des dérivés chimiques de la chloration. Il existe également des preuves non concluantes issues d'études observationnelles selon lesquelles les sous-produits de désinfection (SPD) présents dans l'eau potable sont associés au cancer colorectal.
Source : https://academic.oup.com/ije/article/39/3/733/628142
Cette méta-analyse des meilleures preuves épidémiologiques disponibles indique que la consommation à long terme d'eau potable chlorée est associée au cancer de la vessie, en particulier chez les hommes.< /p>
Source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/12594192/
Un avis du comité de 2012 sur le dépistage du plomb pendant la grossesse et l'allaitement par l'American College of Obstetricians and Gynecologists présente les preuves disponibles concernant l'exposition au plomb et la santé materno-fœtale. Bien que l'avis ne recommande pas un test de plombémie de routine pour toutes les femmes enceintes, il recommande des mesures pour les femmes enceintes et allaitantes dont les taux sanguins dépassent certains seuils.
Cette revue a montré que diverses méta-analyses et analyses groupées ont révélé un excès de risque statistiquement significatif pour certains indicateurs d'exposition à l'eau chlorée ou aux trihalométhanes et au cancer de la vessie et colorectal, faible pour l'âge gestationnel, la mortinaissance, toutes anomalies congénitales confondues et les communications interventriculaires, mais pas d'excès de risque statistiquement significatif pour de nombreuses autres anomalies congénitales. L'excès de risque était généralement faible, mais robuste, avec peu de sensibilité aux résultats des études individuelles ou aux preuves de biais de publication.
Source : https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-2010-1048.ch024
Produits pharmaceutiques
Au cours des 10 dernières années, les alertes concernant les produits pharmaceutiques et en particulier les pilules contraceptives ont été fréquentes. Bien que le risque des pilules contraceptives en particulier ait été démystifié, d’autres résidus pharmaceutiques sont préoccupants. La production animale semble représenter plus de 90 % des œstrogènes présents dans l’environnement et dans l’approvisionnement en eau, y compris dans certaines eaux en bouteille. Les 10 % restants semblent provenir de produits chimiques industriels couramment utilisés dans l'industrie manufacturière (comme le BPA) et d'œstrogènes synthétiques présents dans les engrais répandus sur les cultures.
D'un autre côté, des études récentes ont conclu que les œstrogènes provenant de l'eau du robinet présentent un faible risque par rapport à d'autres sources telles que le lait avec 150x.
Sources :
Hormones contraceptives dans l'eau : séparer le mythe du Fait
MDPI : Produits pharmaceutiques dans l'environnement aquatique bâti et naturel des États-Unis États
Microplastiques
Une recherche menée par OrbMedia a récemment révélé que 83 % des échantillons d'eau collectés sur cinq continents se sont révélés positifs à la présence de microplastiques (74 % en Europe). Nous ne connaissons pas encore le risque pour la santé, mais il est probable qu'il soit négatif.
En savoir plus sur les les microplastiques dans l'eau en bouteille et l'eau du robinet.
Source : OrbMedia septembre 2017< /a>
Verdict : L'eau du robinet public est généralement potable. Certaines eaux du robinet contiennent également la même quantité de minéraux que l’eau en bouteille la plus riche en minéraux. Cependant, tout comme avec l'eau minérale, il existe des risques dus à des contaminants bien connus tels que le plomb, les sous-produits du chlore et de nouveaux tels que les microplastiques et les produits pharmaceutiques.
Eau du robinet filtrée
Les filtres à eau domestiques ne sont pas nouveaux, mais les progrès récents ont amélioré le processus de filtrage, rendu les filtres plus faciles à installer et à utiliser, réduit les coûts et considérablement amélioré la durabilité. Cela signifie qu’installer un filtre à eau à la maison est désormais réalisable pour n’importe quel foyer en Europe. Alors, l'eau filtrée est-elle plus saine et quels sont les avantages de l'eau filtrée ?
Le choix du filtre à eau aura un impact important sur la qualité de l'eau. Dans certains cas, l'eau filtrée peut être pire que l'eau du robinet en raison de la croissance de bactéries sur le filtre ou de l'élimination de tous les minéraux. Choisissez un filtre adapté à vos besoins en termes d'installation, d'élimination des contaminants, de volume filtré et de coût. Assurez-vous toujours qu'il s'agit d'une marque crédible et que les filtres ont été testés de manière indépendante conformément aux normes internationales telles que NSF.
Les filtres à eau les plus courants aujourd'hui sont les filtres à charbon actif avec ou sans échange d'ions, notamment les pichets/carafes, les filtres de robinet, les filtres à gravité, l'osmose inverse, les filtres de réfrigérateur, les filtres UV. -lumière et distillation. Généralement, le meilleur rapport qualité-prix et une filtration suffisante pour l'Europe sont un filtre de robinet avec un bloc de charbon (également appelé filtre PAC ou filtre à charbon). Pour en savoir plus, consultez notre comparaison des filtres à eau.
L'eau filtrée est-elle plus saine ?
Comme indiqué dans ce document, l'eau du robinet et l'eau en bouteille sont confrontées à des défis majeurs en raison de la contamination et du vieillissement des infrastructures. Certains de ces problèmes, comme celui des microplastiques, prendront des décennies à être résolus. Par conséquent, les filtres au point d'utilisation qui éliminent ou réduisent considérablement ces contaminants peuvent réduire le risque de contamination et ainsi améliorer la santé des ménages individuels.
Une étude récente a également conclu que "les filtres à eau du robinet à base de charbon actif pourraient apporter un avantage important à court terme pour la santé publique grâce à l'élimination des SPD halogénés, mais au remplacement régulier des cartouches filtrantes". est essentiel pour maintenir une bonne efficacité du filtre ».
Source :
Les filtres à eau au point d'utilisation peuvent éliminer efficacement les sous-produits de désinfection et la toxicité de l'eau du robinet chlorée et chloraminée, Environmental Science : Water Research & Technologie, numéro 5 2016
Aspects négatifs de l'eau filtrée
Certains filtres tels que l'osmose inverse éliminent tous les bons et mauvais contenus de l'eau. Cela signifie qu'il ne reste plus de minéraux après le processus de filtration. Avec une alimentation variée, cela n'a probablement pas d'importance.
Un autre défi est lorsque les filtres aggravent involontairement la qualité de l'eau du robinet au fil du temps.
Une étude récente sur les filtres à eau à osmose inverse PoU (point d'utilisation) a révélé une prolifération bactérienne
contamination dans les dispositifs de traitement. D'autres études sont arrivées à des conclusions similaires. L'utilisation de filtres à osmose inverse n'est conseillée que si les appareils sont constamment et soigneusement entretenus.
Sources :
Cela s'applique également aux filtres à charbon actif qui piègent, mais ne tuent pas les bactéries. Étant donné que le filtre ne peut pas tuer les bactéries, il peut en fait devenir un terrain fertile pour les micro-organismes s'il n'est pas changé régulièrement. Un vieux filtre PoU inchangé peut être dangereux car son utilisation peut réintroduire dans l'eau des bactéries qui ont été tuées dans le robinet par le chlore. Tant que les filtres sont changés conformément aux instructions, ce risque est minime.
Des tests similaires effectués par un laboratoire allemand ont conclu que 24 des 34 filtres testés augmentaient la quantité de bactéries. 4 sur 6 présentaient un nombre de bactéries plus élevé après 7 semaines que l'eau du robinet.
Sources :
Université de Berkeley le 6 décembre 2000
Verdict : Un filtre à eau de qualité adapté à vos besoins réduira considérablement le risque de contaminants dans l'eau du robinet et sera donc probablement plus sain que l'eau du robinet et l'eau en bouteille. Un mauvais filtre à eau ou un filtre mal entretenu pourrait cependant augmenter les risques.
Conclusion : eau en bouteille, filtrée ou du robinet ?
Les trois types d'eau, y compris l'eau minérale en bouteille, l'eau du robinet et l'eau filtrée, sont généralement potables en Europe. Le choix consiste donc en réalité à éliminer les risques et donc à améliorer les perspectives de santé à long terme. Il est impossible d’éliminer complètement les risques, et comme il est si difficile de les évaluer, la sécurité consiste en réalité à gérer les risques dans une mesure raisonnable, et non à tenter de les éliminer complètement. Sûr et sans risque sont des choses différentes.
Voici notre tentative d'évaluer chaque type
Dépend de la bouteille
Dépend de l'emplacement
Dépend du type de filtre
En conclusion, l’eau filtrée est plus saine. Un filtre à eau de qualité testé de manière indépendante pour le type d'eau du robinet de votre foyer réduira les risques et aura donc probablement des avantages pour la santé à long terme.
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Dernière mise à jour : 27 avril 2022 par Magnus Jern
