Nous félicitons tous ceux qui ont décidé de préparer leur café à la maison. L'une des méthodes les plus populaires pour y parvenir consiste à utiliser un système de filtration, ce qui soulève la question : quel est le meilleur rapport eau/café ?
Sélectionnez la bonne eau
Étant donné que l'ingrédient le plus abondant dans le café est l'eau, vous feriez mieux de vous assurer d'utiliser la meilleure eau possible.
Bien que l'eau du robinet en Espagne soit généralement potable et propre à la consommation, elle peut avoir un goût désagréable. La principale cause du mauvais goût de l’eau du robinet est le chlore ajouté pour la désinfecter. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas utiliser l’eau du robinet pour préparer votre café. En fait, pour obtenir le meilleur résultat possible, évitez d’utiliser de l’eau distillée ou adoucie. Il est préférable d'utiliser de l'eau du robinet filtrée.
Les filtres à charbon actif comme EcoPro ou EcoPro Compact sont idéaux : ils éliminent plus de 100 substances (chaux, chlore, métaux lourds, pesticides, microplastiques, etc.), en en plus du mauvais goût. En même temps, contrairement à l'osmose inverse, ils préservent les minéraux sains dans l'eau tels que le calcium, le magnésium et le potassium.
Le meilleur rapport eau-café
Si vous préparez du café filtré, vous savez qu'il existe une règle très simple et généralement acceptée : le nombre d'or. C'est une référence pour déguster un café avec une bonne proportion d'eau. Lorsque vous avez préparé votre café en suivant cette proportion, vous pouvez la modifier pour adapter le résultat à votre goût.
Le nombre d'or est 17,42 à 1. Soit 17,42 fois la quantité d’eau pour chaque unité de café. Ou autrement dit : 1 cuillère à soupe de grains de café pour 17,42 cuillères à soupe d’eau. Cela peut aussi s'expliquer ainsi : si 17,42 cuillères à soupe équivalent à 1,0888 tasses, la référence est 1 tasse d'eau par cuillère à soupe de café.
Modifier la proportion d'eau et de café
Comment savoir si vous utilisez la bonne proportion d'eau et de café pour vous ?
- Le café n'est pas assez fort : ajoutez encore une cuillère à soupe de café.
- Le café est trop fort : ajoutez plus d'eau filtrée ou moins de café.
Résumé
- Installez un filtre à eau : préparez votre café avec de l'eau filtrée pour rehausser ses saveurs.
- Trouvez les grains de café et le degré de torréfaction qui vous conviennent : faites-vous conseiller dans un magasin spécialisé. Essayez d’acheter du café équitable et, autant que possible, en gros. De cette façon, vous éviterez les emballages plastiques inutiles.
- Basez-vous sur le nombre d'or : c'est le point de départ. A partir de là, faites évoluer le café à votre guise.
- Mélanger : ajoutez plus ou moins de café. Essayez une torréfaction plus profonde ou une variété plus parfumée. Les possibilités sont infinies !
