Puis-je boire ou cuisiner avec de l'eau chaude du robinet ? Quels sont les problèmes potentiels liés à l'utilisation de l'eau chaude domestique provenant de la chaudière ?
Beaucoup de gens se demandent s'il est sécuritaire de boire ou de cuisiner avec de l'eau chaude du robinet, surtout lorsqu'ils ont besoin d'eau chaude rapidement et n'en ont pas besoin. je veux attendre la bouilloire ou la cuisinière. Cependant, utiliser l’eau chaude du robinet pour boire ou cuisiner n’est peut-être pas une bonne idée, car cela peut présenter certains risques pour la santé et affecter le goût et la qualité de vos aliments. Dans cet article, nous expliquerons d'où vient l'eau chaude du robinet, pourquoi elle peut être dangereuse à boire, quels contaminants elle peut contenir et pourquoi vous ne devriez pas cuisiner avec.
D'où vient l'eau chaude du robinet ?
L'eau chaude du robinet n'est pas la même chose que l'eau froide du robinet qui a été chauffée. L'eau chaude du robinet provient d'une source distincte, généralement un chauffe-eau ou une chaudière, qui stocke et chauffe l'eau destinée à un usage domestique. Selon le type et l'âge du chauffe-eau ou de la chaudière, l'eau peut être chauffée à l'électricité, au gaz, au fioul ou à l'énergie solaire. Le chauffe-eau ou la chaudière peuvent également avoir un réservoir ou être sans réservoir, ce qui signifie qu'il chauffe l'eau à la demande.
Dans certains grands bâtiments ou villes, l'eau chaude du robinet peut provenir d'un système de chauffage central qui distribue l'eau chaude à plusieurs unités ou bâtiments. Ce système peut utiliser une grande chaudière, une pompe à chaleur, une source géothermique ou une centrale de cogénération pour chauffer l'eau. L'eau peut ensuite être stockée dans un grand réservoir ou circuler dans un réseau de canalisations.
Pourquoi l'eau du robinet du chauffe-eau ou de la chaudière est-elle impropre à la consommation ?
L'eau du robinet du chauffe-eau ou de la chaudière peut être impropre à la consommation pour plusieurs raisons. Premièrement, l’eau peut ne pas être traitée ou filtrée aussi bien que l’eau froide du robinet, ce qui signifie qu’elle peut contenir davantage de bactéries, virus, parasites ou autres micro-organismes susceptibles de provoquer des maladies. Deuxièmement, l'eau peut être exposée à des températures et des pressions plus élevées, ce qui peut lessiver des métaux, des produits chimiques ou des minéraux des tuyaux, des raccords ou du chauffe-eau ou de la chaudière lui-même. Ces contaminants peuvent s’accumuler dans l’eau au fil du temps et affecter son goût, son odeur, sa couleur et sa sécurité. Troisièmement, l'eau peut stagner dans le réservoir ou dans les canalisations, surtout si le chauffe-eau ou la chaudière n'est pas utilisé fréquemment ou est réglé à basse température. Cela peut créer un environnement favorable à la croissance de bactéries nocives, telles que Legionella, qui peuvent provoquer une grave infection pulmonaire appelée maladie du légionnaire.
L'eau du robinet du système de chauffage central peut également être impropre à la consommation pour des raisons similaires. De plus, l'eau peut être mélangée à des additifs, tels que des inhibiteurs de corrosion, des agents antigel ou des biocides, utilisés pour protéger le système contre les dommages ou la contamination. Ces additifs peuvent ne pas convenir à la consommation humaine et avoir des effets néfastes sur la santé.
Quels contaminants l'eau chaude du chauffe-eau ou de la chaudière peut-elle contenir ?
L'eau chaude du chauffe-eau ou de la chaudière peut contenir divers contaminants, selon la source et la qualité de l'eau, le type et l'état du système de plomberie, ainsi que les réglages et l'entretien du chauffe-eau ou de la chaudière. Certains des contaminants courants pouvant être trouvés dans l'eau chaude sont :
- Plomb : le plomb est un métal toxique qui peut causer des dommages au cerveau, au système nerveux, aux reins et aux cellules sanguines. Le plomb peut s'échapper des vieux tuyaux, des soudures, des robinets ou des accessoires contenant du plomb, en particulier lorsque l'eau est acide ou chaude. L'EPA affirme qu'il n'existe aucun niveau de plomb sûr et recommande que le niveau de plomb dans l'eau potable soit inférieur à 15 parties par milliard (ppb).
- Cuivre : Le cuivre est un métal essentiel à la santé humaine, mais une trop grande quantité de cuivre peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée, crampes d'estomac, lésions hépatiques et insuffisance rénale. Le cuivre peut s'échapper des tuyaux, des raccords ou des vannes en cuivre, surtout lorsque l'eau est acide ou chaude. L'EPA recommande que le niveau de cuivre dans l'eau potable soit inférieur à 1,3 parties par million (ppm).
- Fer : Le fer est un métal également essentiel à la santé humaine, mais trop de fer peut provoquer des maux d'estomac, de la constipation, ou hémochromatose, une maladie qui provoque une accumulation excessive de fer dans les organes. Le fer peut s'échapper des tuyaux en fer, des réservoirs ou des chauffe-eau, surtout lorsque l'eau est acide ou chaude. L'EPA recommande que le niveau de fer dans l'eau potable soit inférieur à 0,3 ppm.
- Manganèse : Le manganèse est un métal également essentiel à la santé humaine, mais une trop grande quantité de manganèse peut provoquer des problèmes neurologiques, tels que tremblements, spasmes musculaires ou symptômes de type Parkinson. Le manganèse peut s'échapper des tuyaux, des réservoirs ou des chauffe-eau, surtout lorsque l'eau est acide ou chaude. L'EPA recommande que le niveau de manganèse dans l'eau potable soit inférieur à 0,05 ppm.
- Zinc : Le zinc est un métal également essentiel à la santé humaine, mais trop de zinc peut provoquer des nausées, des vomissements, de la diarrhée. , ou une fonction immunitaire réduite. Le zinc peut s'échapper des tuyaux, des raccords ou des chauffe-eau en zinc, surtout lorsque l'eau est acide ou chaude. L'EPA recommande que le niveau de zinc dans l'eau potable soit inférieur à 5 ppm.
- Chlore : Le chlore est un produit chimique utilisé pour désinfecter l'eau et tuer les bactéries et autres agents pathogènes. Cependant, le chlore peut également réagir avec les matières organiques présentes dans l'eau et former des sous-produits de désinfection, tels que les trihalométhanes (THM) et les acides haloacétiques (HAA), qui peuvent provoquer le cancer, des lésions hépatiques ou des problèmes de reproduction. Le chlore peut également s'évaporer de l'eau chaude et provoquer une irritation des yeux, du nez, de la gorge ou de la peau. L'EPA recommande que le niveau de chlore dans l'eau potable soit inférieur à 4 ppm, et que les niveaux de THM et d'HAA soient inférieurs à 0,08 ppm et 0,06 ppm, respectivement.
- Nitrates : Les nitrates sont des composés formés à partir de la dégradation de substances contenant de l'azote, telles que les engrais, les déjections animales, ou les eaux usées. Les nitrates peuvent contaminer l'eau à partir des eaux de ruissellement agricoles, des fosses septiques ou des déchets industriels. Les nitrates peuvent provoquer une méthémoglobinémie, une condition qui réduit la capacité du sang à transporter l'oxygène, ou la formation de nitrosamine, un processus qui convertit les nitrates en composés cancérigènes. Les nitrates peuvent également interférer avec la fonction thyroïdienne et provoquer un goitre ou une hypothyroïdie. L'EPA recommande que le niveau de nitrate dans l'eau potable soit inférieur à 10 ppm.
- Arsenic : L'arsenic est un métalloïde naturellement présent dans certaines roches et sols. L'arsenic peut contaminer l'eau à cause des activités minières, de fusion ou industrielles, ou à cause de l'érosion des gisements naturels. L'arsenic peut provoquer des lésions cutanées, des cancers, des maladies cardiovasculaires, du diabète ou des problèmes neurologiques. L'EPA recommande que le niveau d'arsenic dans l'eau potable soit inférieur à 10 ppb.
- Radon : Le radon est un gaz radioactif formé à partir de la désintégration de l'uranium et du radium dans la croûte terrestre. Le radon peut contaminer l’eau à partir des sources souterraines ou à partir des fissures des canalisations ou du chauffe-eau. Le radon peut provoquer le cancer du poumon, surtout lorsqu'il est inhalé par l'air ou la vapeur. L'EPA recommande que le niveau de radon dans l'eau potable soit inférieur à 4 000 pCi/L.
L'eau chaude du système de chauffage central peut contenir certains des mêmes contaminants que l'eau du chauffe-eau ou de la chaudière, comme ainsi que quelques autres, tels que :
- Agents antigel : Les agents antigel sont des produits chimiques ajoutés à l'eau pour l'empêcher de geler par temps froid. Certains agents antigel courants sont l'éthylène glycol, le propylène glycol ou le méthanol. Les agents antigel peuvent être toxiques pour les humains et les animaux, provoquant des symptômes tels que des nausées, des vomissements, des maux de tête, des étourdissements, le coma ou la mort. Les agents antigel peuvent également endommager les reins, le foie ou le système nerveux. L'EPA n'a pas de norme spécifique pour les agents antigel dans l'eau potable, mais conseille de les éviter ou de les minimiser.
- Inhibiteurs de corrosion : les inhibiteurs de corrosion sont des produits chimiques ajoutés à l'eau pour protéger les tuyaux, les raccords ou le chauffe-eau de rouiller ou se corroder. Certains inhibiteurs de corrosion courants sont les phosphates, les silicates ou les polyphosphates. Les inhibiteurs de corrosion peuvent être inoffensifs ou bénéfiques pour les humains, car ils peuvent empêcher le lessivage des métaux ou des minéraux du système de plomberie. Cependant, certains inhibiteurs de corrosion peuvent également provoquer du tartre, un colmatage ou une réduction du débit d’eau. L'EPA n'a pas de norme spécifique pour les inhibiteurs de corrosion dans l'eau potable, mais conseille qu'ils doivent être utilisés de manière appropriée et surveillés régulièrement.
- Biocides : les biocides sont des produits chimiques ajoutés à l'eau pour tuer ou inhiber la croissance des bactéries, algues, champignons ou d'autres micro-organismes pouvant contaminer le système ou provoquer la formation de biofilm. Certains biocides courants sont des composés de chlore, de brome, d'iode ou d'ammonium quaternaire. Les biocides peuvent être efficaces ou nécessaires pour prévenir la propagation de maladies ou d'infections, comme la maladie du légionnaire. Cependant, certains biocides peuvent également être nocifs ou irritants pour les humains, provoquant des symptômes tels que des éruptions cutanées, une irritation des yeux,problèmes respiratoires ou réactions allergiques. Les biocides peuvent également réagir avec d'autres substances présentes dans l'eau et former des sous-produits toxiques ou cancérigènes. L'EPA n'a pas de norme spécifique pour les biocides dans l'eau potable, mais conseille de les utiliser avec parcimonie et en toute sécurité.
Remarque : Nous utilisons le US EPA (Environmental Protection Agency) comme référence pour les limites de contaminants dans l'eau, mais l'UE et l'OMS proposent des directives similaires.
Pourquoi ne pouvez-vous pas cuisiner avec de l'eau chaude ?
Cuisiner avec de l'eau chaude n'est pas recommandé, car cela peut affecter le goût et la qualité de vos aliments, ainsi que votre santé. Certaines des raisons pour lesquelles vous ne devriez pas cuisiner avec de l'eau chaude sont :
- L'eau chaude peut contenir plus de contaminants que l'eau froide, comme nous l'avons expliqué ci-dessus. Ces contaminants peuvent altérer la saveur, la couleur, la texture ou la valeur nutritionnelle de vos aliments, ou provoquer une intoxication alimentaire ou d'autres maladies. Par exemple, l'eau chaude peut donner au thé ou au café un goût amer ou métallique, le riz ou les pâtes peuvent devenir pâteux ou collants, ou les légumes perdre leur couleur ou leurs vitamines.
- L'eau chaude peut ne pas être assez chaude pour tuer toutes les bactéries ou agents pathogènes pouvant être présents dans l'eau ou les aliments. Cela peut augmenter le risque d’infections d’origine alimentaire, en particulier pour les aliments crus ou insuffisamment cuits, comme les œufs, la viande, la volaille ou les fruits de mer. La FDA recommande que la température de l'eau pour la cuisson soit d'au moins 71°C (160°F) pour la plupart des aliments, et 74°C (165°F) pour la volaille.
- L'eau chaude peut ne pas bouillir lorsqu'elle sort du robinet, même si elle semble fumer. Cela peut affecter le temps de cuisson et la cuisson de vos aliments, ainsi que la sécurité de vos aliments.
Faits amusants sur la cuisine avec de l'eau chaude du robinet
L'eau chaude du robinet ruine vos pâtes
- Saviez-vous que l'utilisation de l'eau chaude du robinet pour faire des pâtes peut les rendre pâteuses ou collantes ? En effet, l'eau chaude peut dissoudre plus d'amidon des pâtes que l'eau froide, ce qui donne une texture gommeuse. Pour éviter cela, vous devez toujours utiliser de l'eau froide pour faire bouillir les pâtes et ajouter un peu de sel pour éviter que les pâtes ne collent entre elles. ⁴⁴
Gwyneth Paltrow (Unectrice et style de vie gourou) cuisine avec de l'eau chaude du robinet
Dans une vidéo publiée sur sa chaîne YouTube en 2019, Paltrow montre comment préparer une soupe végétalienne aux champignons avec de l'eau chaude du robinet. Elle dit qu'elle utilise de l'eau chaude parce que cela lui permet d'économiser du temps et de l'énergie, et qu'elle ne se soucie pas de la qualité de l'eau car elle dispose d'un filtre. Cependant, certains téléspectateurs lui ont reproché d'utiliser de l'eau chaude du robinet, affirmant que c'était dangereux et malsain.
Conclusion sur les raisons pour lesquelles vous ne devriez pas utiliser l'eau chaude du robinet pour boire ou cuisiner
En conclusion, boire ou cuisiner avec de l'eau chaude du robinet n'est pas une bonne idée, car cela peut présenter certains risques pour la santé et affecter la santé. le goût et la qualité de vos aliments. L'eau chaude du robinet peut provenir d'un chauffe-eau ou d'une chaudière, ou d'un système de chauffage central, qui peut ne pas traiter ou filtrer l'eau aussi bien que l'eau froide du robinet.
L'eau chaude du robinet peut également contenir davantage de contaminants, tels que des métaux, des produits chimiques, des minéraux ou des micro-organismes, qui peuvent s'échapper du système de plomberie ou le chauffe-eau ou la chaudière, ou être ajouté à l'eau pour protéger le système contre les dommages ou la contamination. Ces contaminants peuvent s’accumuler dans l’eau au fil du temps et affecter sa sécurité, son goût, son odeur, sa couleur et sa valeur nutritionnelle.
L'eau chaude du robinet peut également ne pas être assez chaude ou assez bouillante pour tuer toutes les bactéries ou agents pathogènes qui peuvent être présents dans l'eau. ou la nourriture, augmentant le risque d'infections d'origine alimentaire.
Par conséquent, il est toujours plus sûr d'utiliser l'eau froide du robinet pour boire ou cuisiner, et de la chauffer à la température appropriée à l'aide d'un bouilloire, une cuisinière, un micro-ondes ou une cuisinière. De cette façon, vous pouvez vous assurer que l'eau est sûre, propre et adaptée à vos besoins.
